在衡阳耒阳，菜市场是市民日常生活的重要组成部分，而海鲜作为其中的一大亮点，深受大家喜爱。然而，面对琳琅满目的海鲜，如何挑选到新鲜实惠的海鲜呢？今天，就让我来为大家详细讲解一下衡阳耒阳菜市场海鲜挑选的全攻略。
一、海鲜新鲜度判断
外观：新鲜的海鲜外观色泽鲜艳，有光泽。鱼虾等海鲜身体饱满，弹性好，无破损。贝类海鲜壳体紧闭，有少量黏液。
气味：新鲜海鲜无腥臭味，只有淡淡的海洋气息。如有异味，则说明海鲜不新鲜。
鱼眼：新鲜鱼眼清澈透明，角膜无浑浊。鱼眼凹陷或发白，说明鱼已死亡一段时间。
鳃：新鲜海鲜的鳃呈鲜红色，无黏液。鳃色变暗或变黑，说明海鲜不新鲜。
二、不同海鲜挑选技巧
鱼类：挑选时，可捏一下鱼身，手感结实、弹性好的为佳。同时，注意鱼鳞是否完整，鱼鳔是否饱满。
虾类：新鲜虾头与身体连接紧密，虾壳硬实，颜色鲜艳。虾身弯曲，说明虾已经死亡。
贝类：挑选时，可轻轻敲击贝壳，声音清脆的为佳。贝类外壳紧闭，有少量黏液，说明新鲜。
蟹类：新鲜蟹壳呈青绿色，蟹身饱满。蟹脚坚硬，蟹钳有力。若蟹壳变红或变黑，说明蟹已死亡。
三、购买时间与地点
购买时间：早晨是菜市场海鲜最丰富、最新鲜的时候，建议在早上或上午购买。
购买地点：选择信誉良好的菜市场，确保海鲜质量。
四、海鲜储存方法
活海鲜：活海鲜可放在流动水中，保持新鲜。
冰鲜海鲜：将海鲜放入保鲜袋，排尽空气，放入冰箱冷冻层。
干海鲜：如鱼干、虾米等，可放入密封容器，放在阴凉干燥处。
五、烹饪技巧
海鲜烹饪时间不宜过长：以免营养流失，口感变差。
海鲜不宜与维生素C丰富的食物同食：如西红柿、橙子等，以免产生中毒。
总之，在衡阳耒阳菜市场挑选海鲜，只要掌握以上技巧，就能买到新鲜实惠的海鲜。祝大家购物愉快，享受美食时光！