引言
广元肉松，作为一款具有地方特色的传统食品，近年来在市场上越来越受欢迎。本文将深入探讨广元肉松的起源、制作工艺、营养价值以及批发市场的情况，帮助读者全面了解这款美味又健康的食品。
广元肉松的起源与发展
起源
广元肉松源于我国四川省广元市，有着悠久的历史。早在清朝时期，广元肉松就以独特的风味和制作工艺闻名于世。
发展
随着时代的发展，广元肉松逐渐走向全国市场。如今，广元肉松已成为广元市的标志性食品之一，深受消费者喜爱。
广元肉松的制作工艺
选材
广元肉松选用优质猪后腿肉，肉质鲜嫩，脂肪含量适中。
处理
将猪肉洗净后，切成薄片，再用特制的老卤水浸泡，使其充分吸收卤水的香味。
烘烤
将浸泡好的肉片平铺在竹筛上，放入烤箱中烘烤，期间不断翻动，使肉片两面均匀受热。
粉碎
待肉片烤至金黄色、肉质酥软时，取出晾凉，再用石臼或机器将其粉碎成细丝。
烫制
将粉碎好的肉松放入沸水中烫煮，去除多余油脂。
拌料
将烫制好的肉松捞出，加入适量的盐、糖、料酒等调料，搅拌均匀。
包装
最后，将拌好的肉松包装好，即可出售。
广元肉松的营养价值
广元肉松富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有高蛋白、低脂肪、易消化等特点，适合各个年龄段的人群食用。
广元肉松的批发市场
市场分布
广元肉松在广元市及其周边地区拥有广泛的批发市场，如广元市利州区、朝天区等。
批发价格
广元肉松的批发价格因品牌、规格、包装等因素而异。一般来说，优质广元肉松的价格在每斤20-30元之间。
购买渠道
消费者可以通过以下渠道购买广元肉松：
- 广元市各大批发市场；
- 网络电商平台；
- 超市、便利店等零售店铺。
总结
广元肉松作为一款具有地方特色的传统食品，以其独特的风味和制作工艺，赢得了消费者的喜爱。在追求健康饮食的今天，广元肉松以其高蛋白、低脂肪的特点，成为人们健康美味的选择。