上海,这座繁华的国际化大都市,不仅以其独特的海派文化著称,更以其丰富的美食文化闻名于世。点心,作为上海饮食文化的重要组成部分,承载着上海的历史与风情。以下,我们就来盘点那些让人欲罢不能的经典点心品牌。
一、南翔馒头店
南翔馒头店,位于上海市嘉定区南翔镇,始创于1840年,已有180多年的历史。其特色产品为南翔小笼包,以其皮薄馅多、汤汁鲜美、味道鲜美而闻名。
1. 制作工艺
南翔小笼包的制作工艺讲究,选用上等猪肉,搭配特制调料,经过严格筛选的面粉制作皮子,手工包制而成。
2. 食用方法
南翔小笼包的食用方法独特,先将小笼包放在蒸笼中蒸煮,待汤汁渗出后,用筷子轻轻夹起,吸食汤汁,再品尝肉馅。
二、沈大成
沈大成,始创于1848年,是上海著名的点心品牌之一。其特色产品为沈大成月饼,以其皮薄馅多、口感细腻、香气浓郁而受到消费者的喜爱。
1. 制作工艺
沈大成月饼选用优质面粉、豆沙、五仁等食材,经过严格筛选和制作工艺,使得月饼皮薄馅多,口感细腻。
2. 食用方法
沈大成月饼适合在月饼节期间食用,可搭配茶水,品味月饼的香甜。
三、德兴馆
德兴馆,始创于1927年,是上海著名的点心店之一。其特色产品为德兴馆生煎包,以其皮薄馅多、汤汁鲜美、味道鲜美而闻名。
1. 制作工艺
德兴馆生煎包选用上等猪肉、特制调料,搭配精选面粉制作皮子,手工包制而成。
2. 食用方法
德兴馆生煎包的食用方法独特,先将生煎包放在锅中煎至底部金黄,再倒入特制汤汁,盖上锅盖蒸煮,待汤汁渗出后即可食用。
四、新世界城点心店
新世界城点心店,位于上海市黄浦区新世界城,是一家集传统与现代于一体的点心店。其特色产品为新世界城月饼、新世界城小笼包等。
1. 制作工艺
新世界城点心店在传统制作工艺的基础上,融入现代元素,使得点心口感更加丰富多样。
2. 食用方法
新世界城点心店的产品适合在各个节日食用,可搭配茶水,品味点心的美味。
五、总结
上海的经典点心品牌众多,以上仅列举了其中一部分。这些点心品牌在传承传统制作工艺的同时,不断创新,为消费者带来了丰富的美食体验。如果你来到上海,不妨亲自品尝这些经典点心,感受上海独特的饮食文化。
