引言
滁州，位于安徽省东部，历史悠久，文化底蕴深厚。在这里，有一种传统美食——滁州猪蹄，以其独特的风味和制作工艺，深受人们喜爱。本文将详细介绍滁州猪蹄的产地、特点、制作工艺以及批发信息，为广大消费者提供一份详尽的指南。
滁州猪蹄的产地与特点
产地
滁州猪蹄主要产于滁州市的凤阳县刘府镇及周边乡镇，这里被誉为“滁州猪蹄之乡”。凤阳县地处长江下游，气候适宜，土壤肥沃，非常适合猪的生长，为滁州猪蹄的品质提供了得天独厚的条件。
特点
- 选材优良：滁州猪蹄选用的是300斤以上的成品猪前蹄，肉多骨少，肉质鲜美。
- 工艺独特：采用传统卤制方法，经过焯水、腌制、卤制等多个环节，制作工艺考究。
- 味道鲜美：色泽鲜亮，蹄筋有韧劲、耐咀嚼，瘦肉香味醇厚，风味独特。
滁州猪蹄的制作工艺
选料
选用300斤以上的成品猪前蹄，肉多骨少，肉质鲜美。
焯水
将猪前蹄经过清洗、剃毛洗净后，加入料酒、葱姜等材料进行焯水，去除血水和赃物。
腌制
焯完水后，将猪蹄浸泡、腌制，使猪蹄入味。
卤制
加入八角、桂皮、香叶、糖色、食盐、老卤汤等材料进行卤制。卤制的时间和火候的把握非常重要，在不同季节的盐分用量也各有不同。等到猪蹄煮到软烂程度即可出锅。
滁州猪蹄的批发信息
批发价格
滁州猪蹄的批发价格根据市场行情和品质有所不同，一般价格在730.00元/件。
批发方式
- 产地直供：消费者可直接前往滁州市凤阳县刘府镇及周边乡镇购买。
- 物流配送：提供全国范围内物流配送服务，保证新鲜。
联系方式
在联系购买时，请说明是在一亩田上看到的，以便获得更好的服务。
结语
滁州猪蹄作为滁州地区特色美食，以其独特的风味和制作工艺，赢得了消费者的喜爱。广大消费者可通过产地直供或物流配送的方式，品尝到这道美味佳肴。希望本文能为您的选购提供帮助！