引言
大连作为中国东北的一个沿海城市，以其独特的海鲜美食和地道的街头小吃闻名。其中，炸冷面作为一种深受欢迎的街头小吃，其独特的风味和制作工艺吸引了无数食客。本文将为您详细介绍大连特色炸冷面的制作工艺，并推荐几家地道的批发商家。
炸冷面的制作工艺
炸冷面，顾名思义，是将冷面裹上特制的酱料后油炸而成。其制作工艺如下：
- 选材：选用优质的冷面面条，通常为绿豆面或荞麦面制成。
- 调酱：将酱油、醋、芝麻酱、辣椒油等调料按比例调配成酱料。
- 裹面：将调好的酱料均匀涂抹在冷面上。
- 油炸：将裹好酱料的冷面放入热油中炸至外酥里嫩。
- 上桌：炸好的冷面捞出沥油，可根据个人口味加入生菜、黄瓜丝等配菜。
推荐批发商家
以下几家批发商家以其地道的风味和优质的食材受到广泛好评：
大连冷面大王：
- 地址：大连市中山区中山路
- 特色：采用传统工艺制作，口感筋道，酱料鲜美。
- 批发价格：根据购买数量不同，价格有所差异。
大连百年老字号冷面店：
- 地址：大连市沙河口区解放路
- 特色：选用优质绿豆面，酱料独特，口感细腻。
- 批发价格：价格适中，适合大众需求。
大连百佳福小吃店：
- 地址：大连市甘井子区大连湾街道
- 特色：提供多种口味选择，包括五香、香臭、清臭等。
- 批发价格：价格实惠，适合创业人士。
大连大树叔餐饮管理有限公司：
- 地址：大连市沙河口区长兴街
- 特色：独家秘制酱料，口感丰富，深受消费者喜爱。
- 批发价格：价格合理，适合长期合作。
总结
大连特色炸冷面以其独特的风味和制作工艺吸引了无数食客。在众多批发商家中，以上几家以其地道的风味和优质的食材脱颖而出。如果您想品尝正宗的大连特色炸冷面，不妨前往这些商家选购。