在东北亚，尤其是我国的辽宁、山东和天津等沿海地区，批发市场是采购新鲜活海鲜的好去处。这些市场里的海鲜种类丰富，价格实惠，但对于初次光顾的顾客来说，挑选过程可能会有些挑战。下面，我就来为大家揭秘如何在这些市场里挑选到新鲜美味的活海鲜，避免踩坑。
一、市场概况
东北亚批发市场通常位于交通便利、人流量大的地区，比如沈阳市的太原街、青岛市的水产品批发市场等。这些市场通常分为活海鲜区、冷冻海鲜区、干货区等，活海鲜区是重点。
二、活海鲜种类
- 鱼类：常见的有带鱼、鲈鱼、黄花鱼、鳕鱼等，其中带鱼是东北地区冬季最常见的选择。
- 虾类：基围虾、白虾、南美白对虾等，口感鲜美，营养丰富。
- 蟹类：大闸蟹、梭子蟹、青蟹等，蟹肉肥美，是节日餐桌上的佳品。
- 贝类：蛤蜊、海螺、扇贝等，种类繁多，新鲜可口。
三、挑选技巧
1. 鱼类
- 外观：新鲜鱼的眼睛清晰明亮，鳃丝鲜红，鱼鳞完整。
- 气味：新鲜鱼没有异味，腥味正常。
- 弹性：用手按压鱼身，新鲜鱼体表有弹性，按压后迅速恢复原状。
2. 虾类
- 颜色：新鲜虾壳色鲜艳，有光泽。
- 腹部：新鲜虾腹部饱满，没有破损。
- 活动力：将虾放在水中，新鲜虾会快速游动。
3. 蟹类
- 蟹壳：新鲜蟹壳色泽鲜亮，没有破损。
- 蟹足：新鲜蟹足饱满有力，反应灵敏。
- 重量：新鲜蟹分量足，分量轻的可能不是新鲜蟹。
4. 贝类
- 贝壳：新鲜贝类贝壳紧闭，用手指弹击贝壳有声音。
- 开口：如果贝壳已经打开，新鲜的贝肉呈淡红色，没有异味。
四、注意事项
- 购买时机：早晨是市场最热闹的时候，也是海鲜最新鲜的时候，建议早晨购买。
- 储存方法：购买后要及时处理，活海鲜需要放入水中保存，防止缺氧死亡。
- 辨别假冒：市场上有一些商家以次充好，购买时要仔细辨别。
五、结语
掌握了以上技巧，相信您在东北亚批发市场挑选活海鲜时会更加得心应手。记得，新鲜是关键，不要贪图便宜购买质量不佳的海鲜。祝您购物愉快，享受美味！