饭店作为服务行业的重要组成部分，其市场调研对于了解顾客需求、优化服务、提升业绩至关重要。以下是一份全面的市场调研表，旨在帮助饭店深入了解顾客需求，从而提升服务质量。
一、基本信息
- 饭店名称：____________________
- 调研时间：____________________
- 调研地点：____________________
二、顾客基本信息
- 性别：
- 男
- 女
- 其他
- 年龄：
- 18岁以下
- 18-25岁
- 26-35岁
- 36-45岁
- 46-55岁
- 55岁以上
- 职业：____________________
- 收入水平：
- 低收入
- 中低收入
- 中等收入
- 中高收入
- 高收入
三、顾客就餐体验
- 就餐频率：
- 每周一次
- 每月一次
- 每季度一次
- 不定期
- 就餐原因：
- 与家人朋友聚餐
- 商务宴请
- 休闲放松
- 其他（请注明）：____________________
- 选择饭店的因素：
- 口碑
- 环境
- 菜品
- 价格
- 服务
- 其他（请注明）：____________________
- 对饭店的整体满意度：
- 非常满意
- 满意
- 一般
- 不满意
- 非常不满意
四、菜品评价
- 最喜欢菜品：____________________
- 最不喜欢菜品：____________________
- 对菜品口味、质量、价格的评价：
- 非常满意
- 满意
- 一般
- 不满意
- 非常不满意
- 对菜品创新性的评价：
- 非常满意
- 满意
- 一般
- 不满意
- 非常不满意
五、环境与服务评价
- 对饭店环境的评价：
- 非常满意
- 满意
- 一般
- 不满意
- 非常不满意
- 对服务员态度的评价：
- 非常满意
- 满意
- 一般
- 不满意
- 非常不满意
- 对服务员专业知识的评价：
- 非常满意
- 满意
- 一般
- 不满意
- 非常不满意
- 对饭店卫生状况的评价：
- 非常满意
- 满意
- 一般
- 不满意
- 非常不满意
六、改进建议
- 对饭店菜品方面的建议：____________________
- 对饭店环境方面的建议：____________________
- 对饭店服务方面的建议：____________________
- 对饭店其他方面的建议：____________________
通过以上市场调研表，饭店可以全面了解顾客需求，针对问题进行改进，从而提升服务质量，提高顾客满意度，最终实现业绩增长。