引言
佛山作为广东省的重要城市，其猪肉批发市场活跃，价格行情备受关注。本文将深入探讨佛山猪肉批发市场的价格行情，并为您提供选购放心肉的正确方法。
佛山猪肉批发市场概况
佛山猪肉批发市场众多，其中以佛山中南农产品交易市场、伦教猪肉批发市场等最为知名。这些市场集展示、贸易、批发、冷藏保鲜、加工、仓储、配送、食品安全监控于一体，是佛山及周边地区猪肉交易的重要场所。
佛山中南农产品交易市场
佛山中南农产品交易市场占地500亩，分为蔬菜、水果、肉食、三鸟、冻品、水产、粮油、副食、干货9个专业交易区及加工配送区，有2500个摊位，汇集了来自全国30多个地区的多种农产品。肉食、蔬菜交易在佛山及周边地区处于绝对领先地位。
伦教猪肉批发市场
伦教猪肉批发市场位于佛山市顺德区伦教北海红星路东北海市场，是顺德区重要的猪肉批发市场之一。
佛山猪肉价格行情
佛山猪肉价格受多种因素影响，如供需关系、季节、地区等。以下为部分佛山猪肉价格行情：
- 生猪价格：大部分地区猪价8元左右一斤，每个地区价格不同。
- 猪肉零售价格：猪肉价格一个月每公斤涨近7元，具体价格根据地区、时间、季节、市场行情等的不同或有上下浮动。
如何选购放心肉
看标识和证明
放心肉是由政府指定的定点屠宰企业加工的，有屠宰企业和动物监督部门出具的《肉品检验合格证明》、《动物产品检疫合格证明》，并且在胴体表面加盖检验、检疫印章。
判断新鲜猪肉
对新鲜猪肉质地的判断做到一看、二触、三嗅。
- 一看：正常新鲜的猪肉外表面有层微干或微湿润的薄膜，肌肉有光泽，红色均匀、脂肪乳白色。
- 二触：检查猪肉组织状态，新鲜猪肉纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复。
- 三嗅：新鲜猪肉具有其固有的气味，无异味。
认清变质猪肉
变质猪肉无光泽，呈暗灰色和淡绿色，脂肪呈灰绿色，外表粘手，新切面发暗，指压后不能恢复原状，且有臭味。
认清死猪肉
死猪肉脂肪灰红，肌血呈黑红色，且带有蓝紫色彩。切面有黑红色的血液浸润，并流出血滴。
认清注水猪肉
注水猪肉看上去肉嫩而发胀，表面湿润，不具有正常猪肉的鲜红色和弹性，而呈淡红色，肉表面光亮。
认清公母猪肉
公母猪肉皮肤比较粗糙，松弛而缺乏弹性，多皱襞，且较厚，毛孔粗。并且其肉的色泽较深，呈深红色，肌纤维较粗，肌间夹杂的脂肪少，有较多的白色疏松结缔组织。
结语
了解佛山猪肉批发市场的价格行情和选购放心肉的方法，有助于消费者在购买猪肉时做出明智的选择。在购买猪肉时，请务必注意以上几点，确保食品安全。