在甘肃这样一个美食汇聚的地方，捞汁大闸蟹作为一道色香味俱全的佳肴，自然也颇受欢迎。那么，在甘肃哪里可以批发到正宗的捞汁大闸蟹呢？又该如何挑选出美味可口的大闸蟹呢？下面，就让我来为大家一一揭晓。
一、甘肃批发正宗捞汁大闸蟹的地点
兰州黄河市场：作为兰州最大的综合性市场之一，黄河市场内汇集了各种美食原料，其中不乏优质的大闸蟹。在这里，你可以找到多家批发商，价格相对实惠。
张掖路夜市：张掖路夜市是兰州最具特色的地方之一，这里不仅美食琳琅满目，还有许多大闸蟹批发摊位。晚上来此，可以尽情挑选。
天水市场：天水市场位于天水市秦州区，这里的大闸蟹批发商众多，品质有保证。
陇南市场：陇南市场位于陇南市武都区，这里的大闸蟹批发商也较多，价格合理。
二、挑选美味大闸蟹的秘诀
看蟹壳：优质的大闸蟹蟹壳应该是青灰色，有光泽，纹理清晰。如果蟹壳发白、发黄，则可能是不新鲜或者品质较差。
看蟹脚：蟹脚应该是结实有力，关节分明。如果蟹脚软塌塌的，说明蟹可能已经不新鲜。
看蟹肚：蟹肚应该是洁白、紧实。如果蟹肚发黄、发黑，说明蟹可能已经死亡。
闻气味：优质的大闸蟹应该有淡淡的蟹腥味，如果气味刺鼻或者有异味，则可能是不新鲜或者品质较差。
称重量：一般来说，一只大闸蟹的重量在2-3两为宜。如果重量过大，可能是因为蟹黄过多，吃起来口感会偏咸。
三、制作捞汁大闸蟹的简单方法
准备材料：大闸蟹、姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、白胡椒粉、香醋、香油。
处理大闸蟹：将大闸蟹放入清水中浸泡，使其吐净泥沙。然后用刷子刷洗蟹壳，去除污垢。将蟹脚、蟹钳剪掉，蟹肚切开，去掉内脏和蟹鳃。
蒸制大闸蟹：将处理好的大闸蟹放入蒸锅中，加入姜片和葱段，蒸约15分钟。
制作捞汁：将生抽、老抽、糖、盐、白胡椒粉、香醋、香油按照个人口味调配好，倒入碗中。
装盘上桌：将蒸好的大闸蟹取出，摆放在盘中，淋上捞汁即可。
通过以上方法，相信你一定可以在甘肃找到正宗的捞汁大闸蟹，并且学会如何挑选美味的大闸蟹。快来试试吧！