引言
甘肃，作为中国西北的重要省份，不仅拥有丰富的历史文化和自然资源，还孕育了独特的白酒产业。特香型白酒作为甘肃白酒的一大特色，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，吸引了众多消费者的喜爱。本文将揭秘甘肃特香型白酒的源头厂家，带您了解其背后的故事。
特香型白酒概述
特香型白酒，又称兼香型白酒，是中国白酒的十二大香型之一。它融合了酱香型和浓香型的特点，既有酱香型的醇厚丰满，又有浓香型的绵柔甘甜。甘肃特香型白酒以其独特的香气和口感，在白酒市场中独树一帜。
甘肃特香型白酒的源头厂家
1. 金徽酒业有限公司
金徽酒业位于秦岭南麓、嘉陵江畔的陇南徽县，拥有悠久的历史和丰富的酿酒经验。其生产的特香型白酒，以高粱、小麦、糯米、大米、玉米为原料，采用传统工艺酿造而成，具有香气浓郁、口感绵柔、回味悠长的特点。
2. 世纪金辉酒业有限责任公司
世纪金辉酒业位于甘肃省平凉市，是一家集白酒生产、销售、科研为一体的大型企业。其生产的特香型白酒，以高粱、小麦、糯米、大米、玉米为原料，采用独特的酿造工艺，具有香气独特、口感醇厚、回味悠长的特点。
3. 滨河集团
滨河集团位于甘肃省兰州市，是一家集白酒生产、销售、科研、旅游为一体的大型企业。其生产的特香型白酒，以高粱、小麦、糯米、大米、玉米为原料，采用传统工艺酿造而成，具有香气浓郁、口感绵柔、回味悠长的特点。
特香型白酒的生产工艺
甘肃特香型白酒的生产工艺主要包括以下几个步骤：
- 原料处理：选用优质高粱、小麦、糯米、大米、玉米等原料，进行筛选、浸泡、蒸煮等处理。
- 制曲：采用传统工艺制作大曲或小曲，为白酒的发酵提供微生物。
- 发酵：将处理好的原料与制好的曲一起进行发酵，使原料中的淀粉转化为糖分，再转化为酒精。
- 蒸馏：将发酵好的酒醪进行蒸馏，得到白酒原液。
- 陈酿：将蒸馏得到的白酒原液进行陈酿，使其口感更加醇厚、香气更加浓郁。
结语
甘肃特香型白酒作为我国白酒产业的一朵奇葩，凭借其独特的风味和深厚的文化底蕴，吸引了众多消费者的喜爱。通过本文的揭秘，相信大家对甘肃特香型白酒的源头厂家有了更深入的了解。在今后的日子里，甘肃特香型白酒将继续传承和发扬其独特的魅力，为我国白酒产业的发展贡献力量。