挂面，作为我国传统的面食制品之一，历经千年的传承，如今已经成为人们日常饮食中不可或缺的一部分。本文将从行业现状、发展趋势以及消费者选择之道三个方面，为您全面解析挂面市场。
行业现状
1. 市场规模
近年来，我国挂面市场规模逐年扩大。据相关数据显示，2019年我国挂面市场规模达到600亿元，预计未来几年仍将保持稳定增长。这主要得益于以下几点：
- 消费升级：随着人们生活水平的提高，对食品的品质和健康要求越来越高，挂面作为方便快捷的食品，市场需求旺盛。
- 政策支持：国家政策对农业产业化和食品加工业的扶持力度加大，为挂面行业的发展提供了良好的外部环境。
2. 产品结构
目前，我国挂面产品主要分为以下几类：
- 普通挂面：以小麦粉为主要原料，口感劲道，价格亲民。
- 杂粮挂面：以玉米、绿豆、荞麦等杂粮为原料，具有丰富的营养价值和健康功效。
- 方便挂面：采用预熟化技术，只需开水冲泡即可食用，方便快捷。
3. 市场竞争
挂面市场竞争激烈，主要表现为以下几个方面：
- 品牌竞争：国内外知名品牌纷纷进入挂面市场，如中粮、五谷道场、统一等。
- 区域竞争：不同地区的挂面品牌在各自市场占据优势地位，形成区域垄断现象。
- 产品竞争：各企业不断推出新产品，以满足消费者多样化的需求。
发展趋势
1. 产品创新
为了满足消费者日益增长的消费需求，挂面企业将加大产品创新力度，推出更多具有特色和健康功效的产品。例如：
- 功能性挂面：添加膳食纤维、蛋白质等营养成分，满足消费者对健康饮食的追求。
- 特色挂面：结合地域特色，推出具有地方风味的挂面产品。
2. 品牌升级
挂面企业将加大品牌建设力度，提升品牌知名度和美誉度。通过品牌升级，提高产品附加值，增强市场竞争力。
3. 渠道拓展
随着电子商务的快速发展，挂面企业将积极拓展线上销售渠道，实现线上线下融合发展。
消费者选择之道
1. 品牌因素
消费者在选择挂面时，品牌是重要考虑因素。知名品牌的产品质量和口感更有保障，更容易获得消费者的信任。
2. 产品因素
消费者在选择挂面时，会关注产品种类、营养成分、口感等因素。例如，消费者在购买杂粮挂面时，会关注其膳食纤维含量和口感。
3. 价格因素
价格是消费者选择挂面的重要参考因素。消费者会根据自身需求和预算，选择性价比高的挂面产品。
4. 地域因素
不同地区的消费者对挂面产品的需求和偏好存在差异。例如，南方消费者更倾向于选择口感软糯的挂面，而北方消费者则偏好口感劲道的挂面。
总之，挂面市场在未来仍具有广阔的发展空间。企业应紧跟市场趋势，加大产品创新和品牌建设力度，以满足消费者多样化的需求。同时，消费者在选择挂面时，应综合考虑品牌、产品、价格和地域等因素，选择适合自己的优质挂面产品。