海鲜，作为餐桌上的美味佳肴，不仅营养丰富，而且口感鲜美。然而，面对琳琅满目的海鲜市场，如何挑选到新鲜、美味、安全的海鲜，成了许多人的难题。今天，就让我们一起走进海鲜市场，揭秘常见海鲜种类与选购技巧。
常见海鲜种类
1. 贝类
贝类海鲜包括扇贝、蛤蜊、海螺等。它们肉质鲜美，富含蛋白质和多种微量元素。选购时，要选择壳闭紧、颜色鲜亮、无异味的新鲜贝类。
2. 螃蟹
螃蟹种类繁多，如大闸蟹、梭子蟹等。选购时，要观察螃蟹活力，以蟹足钳子有力、蟹身完整、色泽鲜艳者为佳。
3. 鱼类
鱼类海鲜包括鲈鱼、带鱼、黄花鱼等。选购时，要选择鱼眼清澈、鳃呈鲜红色、鱼鳞完整的新鲜鱼类。
4. 虾类
虾类海鲜包括对虾、基围虾、明虾等。选购时，要选择虾身挺直、颜色鲜亮、壳硬实的新鲜虾。
选购技巧
1. 观察外观
新鲜的海鲜外观色泽鲜艳，无破损、无异味。例如，新鲜贝类的壳闭紧，螃蟹蟹足钳子有力，鱼眼清澈等。
2. 闻气味
新鲜的海鲜无异味，如有腥臭味或氨味，则不宜购买。
3. 摸手感
新鲜的海鲜手感结实，有弹性。例如，新鲜贝类外壳紧闭，螃蟹蟹身挺拔等。
4. 了解季节
海鲜有季节性，了解不同季节的海鲜种类，有助于挑选到新鲜美味的产品。
5. 选择正规渠道
购买海鲜时，尽量选择正规渠道，如大型超市、海鲜市场等，以确保食品安全。
小贴士
1. 保鲜方法
海鲜买回家后，应尽快食用。如需保存，可放入冰箱冷藏，但最好在24小时内食用。
2. 清洗方法
海鲜清洗时，可使用淡盐水浸泡，以去除杂质和细菌。
3. 烹饪方法
海鲜烹饪时，要注意火候，避免过度烹饪，以免影响口感。
通过以上介绍，相信大家对常见海鲜种类与选购技巧有了更深入的了解。在今后的生活中，希望大家能挑选到新鲜、美味的海鲜，享受健康美味的餐桌时光。