引言
胡麻油月饼，作为中国传统糕点的一种，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，近年来受到了越来越多消费者的喜爱。应县作为胡麻油月饼的发源地，其特色批发市场更是吸引了众多食客和商家的关注。本文将详细介绍胡麻油月饼的制作工艺、风味特点以及应县特色批发市场的概况。
胡麻油月饼的制作工艺
1. 选材
胡麻油月饼的制作原料主要包括胡麻油、面粉、食糖、玫瑰、青红丝、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻等。其中，胡麻油是制作胡麻油月饼的灵魂所在，它赋予了月饼独特的香味和营养价值。
2. 和面
将面粉与胡麻油按比例混合，加入适量的水和食糖，揉成面团。和面的关键在于掌握好胡麻油和水的比例，以及揉面的手法，以确保面团柔软、均匀。
3. 和馅
将馅料中的各种食材按照一定比例混合，加入适量的食糖和玫瑰，搅拌均匀。馅料通常包括核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻等，寓意五谷丰登、吉祥如意。
4. 捏制
将面团和馅料分别揉搓成圆形，然后将馅料包入面团中，捏制成月饼形状。
5. 压模
将捏好的月饼放入特制的模具中，压出精美的图案。
6. 烤制
将压好的月饼放入特制的炉鏊中，烤制15分钟左右，直至表面金黄酥脆。
胡麻油月饼的风味特点
1. 香味浓郁
胡麻油月饼的香味主要来自于胡麻油和玫瑰，二者相互融合，散发出独特的香气。
2. 甜而不腻
胡麻油月饼的甜度适中，搭配馅料中的各种食材，口感丰富，甜而不腻。
3. 酥软可口
胡麻油月饼的皮酥软可口，与馅料的口感形成鲜明对比，令人回味无穷。
应县特色批发市场
1. 市场概况
应县特色批发市场位于应县县城，占地面积约100亩，拥有各类摊位1000余个。市场内汇集了全国各地特色糕点、干果、零食等商品，其中胡麻油月饼的批发业务尤为火爆。
2. 批发优势
应县特色批发市场的胡麻油月饼批发具有以下优势：
- 产地直供：市场内的胡麻油月饼均为应县本地生产，品质有保障。
- 价格优惠：市场内胡麻油月饼价格实惠，适合各类消费者购买。
- 供货及时：市场内胡麻油月饼供货充足，可满足客户批量购买需求。
结语
胡麻油月饼作为中国传统糕点的一种，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了越来越多消费者的新选择。应县特色批发市场的胡麻油月饼更是以其优良的品质和优惠的价格，吸引了众多消费者和商家的关注。在未来，胡麻油月饼的市场前景将更加广阔。