引言
建瓯光饼，作为福建建瓯市的传统名点，承载着丰富的历史与文化。它不仅是一种美食，更是当地人民情感与记忆的载体。本文将带您深入了解建瓯光饼的历史渊源、制作工艺、产品特点，以及如何寻找优质批发源头，让您一网打尽地道美食的秘密。
建瓯光饼的历史渊源
建瓯光饼的历史可以追溯到明代，据传由抗倭名将戚继光所创。当时，戚继光率部入闽抗倭，为方便行军，将面粉制成圆饼，中间打孔，便于携带。后人为了纪念戚继光，将这种饼命名为“光饼”。经过数百年的传承与发展，建瓯光饼已成为福建乃至全国闻名的特色小吃。
建瓯光饼的制作工艺
建瓯光饼的制作工艺独特，讲究原料的选择与搭配。以下为制作建瓯光饼的基本步骤：
- 原料准备：选用优质面粉、楠草（碱水）、盐水等。
- 面团发酵：将面粉与适量楠草、盐水混合，待面发透。
- 揉制面团：用手工揉细面团，制成饼坯。
- 饼坯造型：将饼坯制成直径约6～8公分的圆形，中心打一个孔。
- 烤制：将饼坯贴在火炉上壁四周，用炭火烤制。
建瓯光饼的产品特点
建瓯光饼具有以下特点：
- 色香味俱佳：饼面金黄、周边银白，口感酥脆，香味独特。
- 营养丰富：富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分。
- 易于保存：制作完成后，可长期保存，方便携带。
如何寻找优质批发源头
- 本地市场：建瓯市内有多家光饼制作厂家，可直接前往选购。
- 电商平台：淘宝、京东等电商平台上有众多建瓯光饼的商家，可挑选信誉良好的店铺购买。
- 批发市场：全国各大城市均有建瓯光饼的批发市场，可前往采购。
结语
建瓯光饼作为一道地道的福建特色美食，不仅美味可口，更具有丰富的历史文化内涵。通过本文的介绍，相信您对建瓯光饼有了更深入的了解。在寻找优质批发源头的过程中，不妨多尝试、多比较，寻找最适合您的地道美食。