引言
建瓯客家米酒，作为福建省建瓯市的特色酒品，承载着丰富的历史和文化底蕴。其独特的古法酿造工艺，使得每一滴酒都充满了醇香和回味。本文将详细介绍建瓯客家米酒的历史、酿造工艺、口感特点以及批发信息。
建瓯客家米酒的历史渊源
建瓯客家米酒的历史可以追溯到南宋时期。历经数百年的传承，其酿造工艺逐渐成熟，形成了独特的风味。建瓯客家人对米酒的热爱，使得这一传统酿造工艺得以代代相传，成为当地的文化符号。
酿造工艺
选材
建瓯客家米酒选用当地优质糯米、山泉水、传统酒曲作为主要原料。糯米颗粒饱满，淀粉含量高，是酿造优质米酒的基础；山泉水清冽甘甜，富含多种矿物质，为米酒提供了良好的水源；传统酒曲则是酿造过程中的关键，它决定了米酒的风味和口感。
工艺流程
- 浸米：将糯米浸泡在山泉水中，使其充分吸水膨胀。
- 蒸饭：将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，直至糯米熟透。
- 淋饭：将蒸熟的糯米饭取出，用冷水淋洗，使其冷却。
- 拌曲：将冷却的糯米饭与酒曲混合均匀。
- 发酵：将拌好的糯米饭放入发酵缸中，密封发酵。
- 蒸馏：将发酵好的米酒进行蒸馏，提取出酒精。
- 陈化：将蒸馏后的米酒装入坛中，埋入地下陈化，使其口感更加醇厚。
口感特点
建瓯客家米酒色泽清澈，口感醇厚，回味悠长。其酒精度适中，具有独特的米香和果香，入口柔和，回味甘甜。
批发信息
批发渠道
建瓯客家米酒可通过以下渠道进行批发：
- 建瓯当地酒厂
- 福建省内各大电商平台
- 实体店批发
批发价格
建瓯客家米酒的批发价格根据不同规格和渠道有所不同。一般来说，500ml装的米酒批发价格在10-20元之间，1L装的米酒批发价格在20-30元之间。
总结
建瓯客家米酒作为一款具有悠久历史和独特风味的传统酒品，深受消费者喜爱。其古法酿造工艺和醇香口感，使其在市场上具有很高的竞争力。如果您想品尝这款美酒，不妨尝试通过以上渠道进行批发购买。