引言
随着人们生活水平的提高和饮食文化的多元化，手工凉皮作为一种传统小吃，逐渐成为了市场上的新宠。2016年，北京手工凉皮批发市场呈现出一系列新的潮流趋势，本文将为您揭秘这些新潮流背后的原因和特点。
一、手工凉皮受欢迎的原因
健康理念：随着健康饮食理念的普及，越来越多的人开始关注食品的原材料和制作过程。手工凉皮采用天然食材，无添加，符合现代人的健康需求。
口味独特：手工凉皮经过传统工艺制作，口感独特，具有筋道、爽滑的特点，深受消费者喜爱。
文化底蕴：手工凉皮作为一种传统小吃，具有丰富的文化底蕴，能够满足消费者对传统美食的怀旧情怀。
二、2016年北京手工凉皮批发市场新潮流
手工凉皮种类多样化：2016年，北京手工凉皮市场出现了多种口味和食材的凉皮，如麻酱凉皮、酸辣凉皮、素菜凉皮等，满足了不同消费者的口味需求。
包装升级：为了适应市场需求，手工凉皮在包装上进行了升级，采用真空包装和礼盒包装，便于运输和储存，提升了产品的附加值。
线上线下融合发展：2016年，手工凉皮批发市场开始注重线上线下融合发展，通过电商平台和线下实体店相结合的方式，扩大市场份额。
品牌化发展：一些手工凉皮生产企业开始注重品牌建设，打造具有特色的手工凉皮品牌，提升产品竞争力。
跨界合作：手工凉皮企业与餐饮企业、食品企业等开展跨界合作，推出联名产品，拓宽市场渠道。
三、案例分析
以下以某知名手工凉皮品牌为例，分析其如何抓住2016年北京手工凉皮批发市场新潮流：
产品创新：该品牌推出多种口味和食材的手工凉皮，满足不同消费者的需求。
包装升级：采用环保、时尚的包装设计，提升产品形象。
线上线下融合：通过电商平台和线下实体店销售，扩大市场份额。
品牌建设：打造具有特色的手工凉皮品牌，提升品牌知名度。
跨界合作：与餐饮企业合作推出联名产品，拓宽市场渠道。
四、总结
2016年北京手工凉皮批发市场呈现出一系列新的潮流趋势，这些趋势的背后是消费者对健康、口感、文化等方面的需求。企业应紧跟市场潮流，不断创新，提升产品品质，以满足消费者需求，抢占市场份额。