引言
2016年，扬州鹅市场经历了价格的大幅波动，引发了广泛关注。本文将深入剖析扬州鹅市场价格波动的背后原因，揭示市场运作的规律和影响。
市场概况
扬州，作为中国历史文化名城，以美食闻名。鹅肉作为当地特色菜肴之一，市场需求旺盛。2016年，扬州鹅市场供应量约为100万只，市场需求量约为120万只，供需矛盾较为突出。
价格波动原因分析
1. 供求关系
2016年初，由于养殖户对鹅苗价格预期乐观，大量养殖户投入养殖，导致鹅苗供应量增加，价格下跌。随后，随着养殖规模的扩大，鹅肉产量增加，市场供应量超过需求量，价格持续走低。进入下半年，养殖户开始减少养殖规模，供应量下降，价格逐渐回升。
2. 养殖成本
养殖成本是影响鹅肉价格的重要因素。2016年，饲料价格波动较大，玉米、豆粕等饲料价格上涨，导致养殖成本上升。此外，人工成本、防疫费用等也在不断增长，进一步推高了鹅肉价格。
3. 政策因素
政府政策对扬州鹅市场的影响也不容忽视。2016年，为保障食品安全，政府加大对养殖行业的监管力度，提高养殖标准。这导致部分养殖户因不符合标准而退出市场，减少了供应量，进而推高了鹅肉价格。
4. 市场竞争
随着鹅肉市场的扩大，越来越多的地区加入竞争，导致扬州鹅市场面临较大压力。部分外地鹅肉进入扬州市场，加剧了市场竞争，对本地鹅肉价格造成冲击。
案例分析
以2016年5月为例，扬州鹅苗价格从年初的每只10元下跌至5元，跌幅达50%。与此同时，鹅肉价格也从每公斤30元下跌至20元。这一价格波动主要是由于供求关系和养殖成本的影响。
预测与建议
1. 预测
根据2016年扬州鹅市场的运行规律，预计2017年鹅苗价格将呈上升趋势，鹅肉价格也将逐渐回暖。
2. 建议
- 养殖户应密切关注市场动态，合理调整养殖规模，避免盲目跟风。
- 政府应加大对养殖行业的扶持力度，降低养殖成本，提高养殖效益。
- 建立健全市场准入制度，提高鹅肉质量安全水平。
- 加强行业自律，规范市场竞争秩序。
结语
2016年扬州鹅市场价格波动背后，是供求关系、养殖成本、政策因素和市场竞争等多种因素共同作用的结果。通过对这些因素的分析，有助于我们更好地了解扬州鹅市场的发展趋势，为养殖户和政府部门提供有益的参考。