丹东，这座位于辽宁省东北部，鸭绿江畔的边境城市，不仅以其独特的地理位置和丰富的自然资源闻名，更以其地道的手工挂面享誉四方。丹东挂面以其独特的制作工艺、口感和营养价值，成为了当地的一大特色美食。本文将带您深入了解丹东挂面的制作过程、批发市场以及其背后的文化故事。
丹东挂面的制作工艺
1. 选材
丹东挂面的制作首先选用优质的高筋小麦粉，这种小麦粉蛋白质含量高，筋力强，是制作优质挂面的理想原料。
2. 和面
将选好的小麦粉与适量的水按照一定的比例和成面团，面团需要揉至表面光滑、富有弹性。
3. 擀面
将和好的面团擀成薄片，然后切成细长的面条。
4. 挂面
将切好的面条挂起，利用重力自然拉伸，形成挂面。
5. 晾晒
挂面晾晒是关键环节，需要选择通风、干燥的环境，让面条自然晾干，这个过程通常需要数天。
6. 包装
晾晒干燥后的挂面进行清洗、整理，然后进行包装，以便于储存和批发。
丹东挂面的营养价值
丹东挂面富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，具有很高的营养价值。其独特的制作工艺使得面条筋道爽滑，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。
丹东挂面批发市场
丹东挂面以其优良的品质和口碑，吸引了众多批发商和零售商的关注。以下是一些知名的丹东挂面批发市场：
1. 丹东市东港区挂面批发市场
这里汇集了多家挂面生产企业，提供各种规格和口味的挂面。
2. 丹东市振兴区挂面批发市场
这里是丹东最大的挂面批发市场之一，产品种类丰富，价格实惠。
3. 丹东市元宝区挂面批发市场
这里以传统的手工挂面为主，深受消费者喜爱。
丹东挂面的文化故事
丹东挂面有着悠久的历史，其制作工艺传承了古老的民间智慧。在丹东，挂面不仅是餐桌上的美食，更是当地文化的象征。许多家庭都有制作挂面的传统，这种手艺代代相传，成为了丹东人引以为傲的文化遗产。
总结
丹东挂面作为一道具有地方特色的美食，以其独特的制作工艺、丰富的营养价值和深厚的文化底蕴，成为了丹东的一大名片。无论是作为日常饮食，还是作为礼品赠送，丹东挂面都是不错的选择。