定西干面，作为一道源自我国甘肃省定西地区的传统面食，以其独特的风味和丰富的营养，深受人们喜爱。今天，就让我们一起揭开定西干面的神秘面纱，探索从田间到餐桌的干面批发全过程。
1. 选材与种植
定西干面的制作离不开优质的原料——小麦。定西地区地处黄土高原，气候适宜，土壤肥沃，为小麦的生长提供了得天独厚的条件。当地农民选用优质小麦品种，按照传统耕作方式，进行科学种植。
1.1 种植
农民们精心选择良种，适时播种，确保小麦的发芽率。在种植过程中，他们注重土壤的肥力，适时施肥、浇水，保证小麦的健康生长。
1.2 收获
当小麦成熟时，农民们会进行收割。他们采用传统的收割方式，保证小麦的完整性和品质。
2. 精选与加工
收割后的小麦需要经过精选和加工，才能成为制作干面的原料。
2.1 精选
农民们将收割的小麦进行筛选，去除杂质和不合格的麦粒，确保原料的纯净。
2.2 加工
将精选后的麦粒进行磨粉，得到优质的小麦面粉。面粉的加工过程包括研磨、筛分、和面等环节，每个环节都需要严格把控，以保证面粉的品质。
3. 干面制作
定西干面的制作工艺独特，经过和面、醒面、揉面、擀面、切面、晾晒、烘干等工序，最终形成美味的干面。
3.1 和面
将面粉和水按照一定比例混合，揉成面团。和面的过程中要注意控制水温和面粉的吸水性，以保证面团的软硬适中。
3.2 醒面
将揉好的面团放置一段时间，让面团充分发酵，提高面团的弹性和韧性。
3.3 揉面
将醒好的面团再次揉搓，使面团更加光滑、有弹性。
3.4 擀面
将揉好的面团擀成薄片，然后切成细条，形成干面。
3.5 晾晒
将切好的干面晾晒在通风、干燥的地方，让水分逐渐蒸发。
3.6 烘干
将晾晒好的干面进行烘干处理，确保干面完全干燥，便于储存和运输。
4. 批发与销售
定西干面制作完成后，将进入批发环节。批发商们将干面包装成袋，运往全国各地销售。
4.1 包装
为了方便储存和运输，干面需要包装成袋。包装袋应选用食品级材料，确保干面的卫生和安全。
4.2 运输
批发商将包装好的干面运往全国各地，通过物流渠道进行销售。
4.3 销售
干面到达销售地后，批发商将干面销售给超市、餐饮店等渠道，最终进入消费者的餐桌。
5. 定西干面的营养价值
定西干面富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。
5.1 蛋白质
干面中的蛋白质含量较高，有利于人体生长发育和维持健康。
5.2 碳水化合物
干面中的碳水化合物是人体能量的主要来源，有助于维持正常的生理功能。
5.3 膳食纤维
干面中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
5.4 维生素和矿物质
干面中含有丰富的维生素和矿物质，如钙、铁、锌等，对人体健康具有重要意义。
6. 总结
定西干面从田间到餐桌，经历了选材、种植、加工、制作、批发和销售等多个环节。这道美味的传统面食，不仅丰富了人们的餐桌，还传承了我国深厚的饮食文化。希望通过本文的介绍，能让更多的人了解定西干面，品尝到这道美味佳肴。