引言
东北风干鱼干，作为东北地区的传统美食，凭借其独特的风味和营养价值，深受人们喜爱。本文将详细介绍东北风干鱼干的相关知识，包括其制作工艺、营养价值、市场行情以及批发价格。
东北风干鱼干的制作工艺
1. 选材
东北风干鱼干选用的是当地特有的淡水鱼，如鲫鱼、鲤鱼等。这些鱼类肉质鲜美，营养丰富，是制作鱼干的优质原料。
2. 准备
将选好的鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后沥干水分。
3. 盐腌
将沥干水分的鱼放入盐水中腌制，腌制时间一般为24小时。盐分能够帮助鱼干入味，同时具有防腐作用。
4. 风干
将腌制好的鱼挂起，利用东北的干燥气候进行风干。风干时间一般为3-5天，具体时间根据天气情况而定。
5. 烘烤
风干后的鱼干进行烘烤，温度控制在60-70℃之间，烘烤时间约为2小时。烘烤过程中要不断翻动，确保鱼干均匀受热。
6. 冷却
烘烤后的鱼干放置在阴凉通风处冷却，待温度降至室温后即可食用。
东北风干鱼干的营养价值
1. 蛋白质
东北风干鱼干含有丰富的蛋白质，是人体必需的重要营养素。
2. 维生素
鱼干中含有多种维生素，如维生素B1、B2、B12等，有助于提高人体免疫力。
3. 矿物质
鱼干中含有钙、磷、铁、镁等矿物质，对人体骨骼、牙齿及神经系统有很好的保健作用。
市场行情与批发价格
1. 市场行情
近年来，随着人们对健康饮食的关注，东北风干鱼干的市场需求逐渐增加。尤其在节假日期间，销量更是可观。
2. 批发价格
东北风干鱼干的批发价格受多种因素影响，如产地、鱼种、规格等。以下是一些常见规格的批发价格供参考：
- 100克装：10-15元
- 200克装：20-30元
- 500克装：50-70元
需要注意的是，以上价格仅供参考，具体价格以市场行情为准。
总结
东北风干鱼干作为东北地区的传统美食，以其独特的风味和丰富的营养价值受到了消费者的喜爱。通过本文的介绍，相信大家对东北风干鱼干有了更深入的了解。在选购时，可根据个人口味和需求选择合适的规格和价格。