引言
敦化市，位于吉林省延边朝鲜族自治州，是一个融合了朝鲜族文化和汉族文化的城市。在这里，糕点不仅是日常食品，更是承载着深厚历史和文化的重要载体。本文将带您走进敦化糕点批发市场，探寻这里的传统糕点，感受地道的美味。
市场概况
敦化糕点批发市场位于敦化市中心，这里聚集了众多糕点制作和批发商家。市场内分为多个区域，包括糕点制作区、展示区和批发区。市场内的商家大多以家庭作坊为主，传承着传统的糕点制作工艺。
传统糕点介绍
1. 打糕
打糕是朝鲜族的传统食品，以其香粘细腻、口感独特而闻名。制作打糕时，将糯米蒸熟后，用木槌反复捶打，使其变得柔软。最后，将打糕切成小块，可以蘸上糖或蜂蜜食用。
2. 大煎饼
敦化大煎饼源于山东，经过多年的发展，已成为当地的特色美食。其特点为香、软、薄，可搭配各种菜肴食用。制作大煎饼时，将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。
3. 糖葫芦
糖葫芦是敦化糕点中的经典小吃，以其酸甜可口、外酥里嫩而受到人们的喜爱。制作糖葫芦时，将山楂果串在竹签上，裹上糖浆，冷却后即可食用。
4. 玉米糕
玉米糕是敦化地区的特色糕点，以玉米面为主要原料，口感软糯，香甜可口。制作玉米糕时，将玉米面与糖、水等原料混合，蒸制而成。
制作工艺
1. 选材
敦化糕点制作选材讲究，如糯米、玉米面、山楂果等，均选用优质原料。
2. 烹饪技巧
糕点制作过程中，烹饪技巧至关重要。如打糕的捶打力度、大煎饼的摊制技巧等，都需要经过多年的实践和摸索。
3. 装饰
敦化糕点在装饰上注重美观与实用相结合，如糖葫芦的糖衣、玉米糕的图案等，既增添了美感，又便于携带。
市场特色
1. 传统与现代相结合
敦化糕点批发市场在传承传统制作工艺的同时，也不断创新，推出了一系列具有现代特色的糕点。
2. 人情味浓厚
市场内的商家热情好客，顾客可以在这里感受到浓厚的人情味。
3. 价格亲民
敦化糕点价格亲民，适合大众消费。
结语
敦化糕点批发市场是一个充满传统韵味和地道美味的地方。在这里，您可以品尝到各种传统糕点，感受敦化独特的饮食文化。