引言
敦化烤串，作为吉林省延边朝鲜族自治州敦化市的特色美食，以其独特的风味和丰富的食材种类，吸引了众多食客。本文将揭秘敦化烤串的制作工艺、特色食材以及批发直供的秘密。
敦化烤串的制作工艺
敦化烤串的制作工艺讲究火候和调料的搭配。以下为制作流程：
- 食材准备：选用新鲜肉类（如牛肉、羊肉、猪肉等）和蔬菜（如玉米、茄子、青椒等）。
- 腌制：将肉类切成薄片，用盐、孜然、辣椒粉等调味料腌制1-2小时，使其更加入味。
- 串制：将腌制好的肉类和蔬菜串在竹签或铁签上，可根据个人喜好调整食材数量。
- 烤制：将烤串放在炭火上，用夹子翻动食物，使其受热均匀。
- 调味：烤至肉类表面金黄，蔬菜变软，撒上蒜蓉酱等调料，增加风味。
敦化烤串的特色食材
敦化烤串的食材丰富多样，以下为一些特色食材：
- 羊肉：敦化羊肉选用延边黄牛肉，肉质细嫩、汁多味美，是烤串的首选食材。
- 蔬菜：蘑菇、茄子、生菜、菜花、金针菇等蔬菜，既保留了原有的清香，又有经炭烧过的糊味。
- 海鲜：大虾、鲫鱼、鱿鱼等海鲜，新鲜可口，是夏季烧烤的佳品。
批发直供的秘密
敦化烤串的批发直供具有以下优势：
- 新鲜食材：批发商直接从当地农民手中采购新鲜食材，保证食材的新鲜度。
- 统一标准：批发商对食材的切割、腌制、串制等环节进行统一标准，确保烤串的品质。
- 物流配送：批发商拥有完善的物流配送体系，确保烤串在运输过程中的新鲜度。
结语
敦化烤串以其独特的风味和丰富的食材种类，成为了当地的一大特色美食。通过揭秘其制作工艺、特色食材以及批发直供的秘密，相信大家对敦化烤串有了更深入的了解。在炎炎夏日，不妨约上三五好友，一起去品尝这美味的敦化烤串吧！