峨眉山特色凉皮简介
峨眉山特色凉皮，作为四川省峨眉山市的地方特色美食，以其独特的口感和丰富的营养深受游客和当地人的喜爱。凉皮是一种以米浆或面粉为原料，经过蒸制、凉拌等工艺制作而成的食品，具有爽滑、筋道、酸辣可口的特点。
凉皮的制作工艺
1. 选材
制作峨眉山特色凉皮的主要原料包括：
- 米浆或面粉
- 芝麻酱
- 醋
- 蒜泥
- 酱油
- 辣椒油
- 花椒油
- 香菜
- 葱花
- 鸡蛋等
2. 制作流程
（1）和面：将面粉加入适量的水，揉成面团，反复揉搓至面团光滑。
（2）醒面：将面团放置一段时间，让其充分松弛。
（3）擀皮：将松弛好的面团擀成薄片，厚度约为0.5毫米。
（4）蒸制：将擀好的面皮放入蒸锅中，蒸至面皮透明且不粘手。
（5）晾凉：将蒸好的面皮取出，晾凉备用。
（6）拌制：将晾凉的面皮切成条状，加入各种调料拌匀。
批发攻略
1. 寻找供应商
（1）当地市场：可以前往峨眉山市的农贸市场或批发市场，寻找专业的凉皮供应商。
（2）线上平台：通过淘宝、京东等电商平台，搜索峨眉山特色凉皮，联系商家了解批发情况。
2. 谈判价格
（1）了解行情：在批发前，先了解市场上的凉皮价格，以便在谈判中掌握主动权。
（2）砍价技巧：可以尝试与供应商砍价，争取更优惠的价格。
3. 仓储与运输
（1）仓储：选择合适的仓库，保证凉皮在储存过程中的品质。
（2）运输：选择可靠的物流公司，确保凉皮在运输过程中的安全。
总结
峨眉山特色凉皮作为一道地方特色美食，具有很高的市场潜力。通过以上攻略，相信您能够顺利地批发到优质的峨眉山特色凉皮，并在市场上取得成功。