佛山作为广式点心的发源地之一，拥有着丰富的美食文化。广式点心以其独特的风味和精致的制作工艺，深受人们喜爱。本文将带您走进佛山批发市场，探寻那些隐藏在市井之中的美味点心。
一、佛山广式点心的历史渊源
广式点心，又称广式早茶，起源于广东，流传至今已有千年历史。佛山作为广府文化的重要发源地，广式点心在这里得到了充分的传承和发展。佛山人喜欢将点心作为早餐，搭配茶水，享受悠闲的早晨时光。
二、佛山广式点心的种类
佛山广式点心种类繁多，常见的有：
- 肠粉：以米浆为皮，内馅有猪肉、牛肉、虾等，口感滑嫩，味道鲜美。
- 虾饺：以猪肉和鲜虾为馅，包裹在透明的饺子皮中，皮薄馅大，鲜嫩可口。
- 烧卖：以猪肉、虾、冬菇等为馅，蒸熟后淋上特制酱汁，香气扑鼻。
- 蛋挞：酥皮蛋挞、流沙蛋挞等，口感丰富，深受喜爱。
- 凤爪：以鸡爪为主料，加入多种香料炖煮，肉质鲜嫩，味道独特。
三、佛山批发市场的广式点心
佛山批发市场是广式点心的重要集散地，这里汇集了众多知名点心店和摊位。以下是一些不容错过的美食：
- 佛山老字号点心店：如陶陶居、金利来等，这些店铺有着悠久的历史，制作的点心口味正宗，是品尝广式点心的首选。
- 特色点心摊位：在批发市场内，有许多特色点心摊位，如虾饺、烧卖、蛋挞等，价格实惠，口味地道。
- 手工制作：许多点心店和摊位采用手工制作，从米浆、馅料到制作过程，都体现了师傅的匠心独运。
四、如何品尝佛山广式点心
- 选择正规店铺：选择有卫生许可证、口碑良好的店铺，确保食品安全。
- 品尝经典美食：尝试肠粉、虾饺、烧卖等经典广式点心，感受地道的广式风味。
- 品尝特色小吃：在批发市场内，还可以品尝到一些特色小吃，如佛山煎堆、鸡仔饼等。
- 搭配茶水：品尝广式点心时，搭配一杯热茶，更能品味出美食的韵味。
五、总结
佛山广式点心是广东美食文化的重要组成部分，其丰富的种类、独特的风味和精湛的制作工艺，让人流连忘返。走进佛山批发市场，探寻那些隐藏在市井之中的美味点心，定会是一次难忘的美食之旅。