福州光饼，作为福建的传统特色小吃，以其独特的风味和深厚的历史文化底蕴，吸引了无数食客。本文将带你深入了解福州光饼的批发奥秘，探寻这个地道美食聚集地的魅力。
一、福州光饼的历史渊源
光饼起源于明朝，与抗倭英雄戚继光有关。据传，明嘉靖年间，戚继光率军入闽抗倭，因连日阴雨，军中不能开伙，便下令烤制一种简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮。这种小饼后来流入民间，逐渐演变成今天我们所熟知的福州光饼。
二、福州光饼的种类与特点
福州光饼主要分为咸光饼和甜光饼两种。咸光饼以面粉、食盐、芝麻为主要原料，口感香脆可口；甜光饼则采用面粉、红糖、芝麻等原料，甜而不腻。
1. 咸光饼
咸光饼的特点是香脆可口，色泽金黄，表面撒有芝麻，咬一口满嘴都是芝麻香。
2. 甜光饼
甜光饼则更加甜美，适合喜欢甜食的食客。甜光饼的口感软糯，甜而不腻，是福州人喜爱的传统小吃之一。
三、福州光饼的批发市场
福州光饼的批发市场主要集中在以下几个地方：
1. 光禄坊饼店
光禄坊饼店是福州仅存的少数几家还做传统光饼的饼店之一，品种齐全，是了解福州光饼的最佳去处。
2. 福州市区的小店
福州市区的小店多为门市和作坊混在一起，这里的光饼种类丰富，价格亲民。
3. 福清光饼批发市场
福清光饼以其独特的口感和制作工艺，在福州乃至全国都享有盛誉。福清光饼批发市场是购买正宗福清光饼的理想之地。
四、如何选择优质的光饼
1. 观察外观
优质光饼外观色泽金黄，表面撒有芝麻，饼体厚薄均匀。
2. 闻气味
优质光饼散发出浓郁的芝麻香气，令人垂涎。
3. 品尝口感
优质光饼口感香脆可口，甜而不腻，咬一口满嘴都是芝麻香。
五、福州光饼的食用方法
福州光饼的食用方法多样，可以单独食用，也可以夹上不同的馅料，如咸菜、鸡蛋等，风味独特。
六、结语
福州光饼作为福建的传统特色小吃，承载着丰富的历史文化底蕴。在福州光饼批发市场，你不仅能品尝到地道的美食，还能深入了解光饼的制作工艺和历史文化。快来这个地道美食聚集地，感受福州光饼的独特魅力吧！