食品安全监管现状与挑战
一、食品安全的重要性
民以食为天，食以安为先。食品安全直接关系到消费者的身体健康和生活质量。近年来，我国在食品安全监管方面取得了显著成效，但食品安全事件仍时有发生，如过期大米事件等，这给食品安全监管提出了更高的要求。
二、过期大米事件回顾
近期，某粮食企业销售过期大米给学校的事件引起了广泛关注。这起事件不仅暴露出部分企业追求利益最大化，忽视食品安全的现象，也暴露了食品安全监管的漏洞。
三、过期大米批发内幕揭秘
1. 过期大米来源
过期大米主要来源于粮食储备库、批发市场等。一些粮食储备库为了节省成本，将临近保质期的大米低价出售给批发商；一些批发商则通过低价收购、虚假标注等方式，将过期大米流向市场。
2. 过期大米处理方式
部分企业通过将过期大米重新包装、更改生产日期等方式，将过期大米伪装成新品出售。这种行为严重侵犯了消费者的知情权和公平交易权。
四、食品安全保障措施
1. 加强源头监管
（1）建立完善的粮食储备制度，确保粮食储备质量；
（2）加强对粮食批发市场的监管，严禁过期大米流入市场。
2. 完善食品安全追溯体系
（1）建立食品生产经营企业信息档案，实现食品安全追溯；
（2）加强食品生产、流通、销售等环节的监管，确保食品质量安全。
3. 提高执法力度
（1）对违反食品安全法规的企业和个人进行严厉处罚；
（2）加强食品安全执法队伍建设，提高执法效率。
4. 加强食品安全宣传教育
（1）提高消费者食品安全意识，引导消费者正确选择食品；
（2）加强对食品生产经营企业的宣传教育，提高企业主体责任意识。
五、总结
过期大米事件揭示了食品安全监管的严峻挑战。为保障食品安全，我们必须从源头监管、完善追溯体系、提高执法力度、加强宣传教育等方面入手，共同努力，确保人民群众“舌尖上的安全”。