引言
建瓯板鸭，作为福建建瓯的传统特色产品，以其独特的风味和悠久的历史，被誉为“八闽佳肴”。其肉质肥厚、味道香美，深受消费者喜爱。本文将为您揭秘建瓯板鸭的批发攻略，帮助您找到最地道的美味。
建瓯板鸭的历史与特色
历史渊源
建瓯板鸭的历史悠久，早在五代十国时期即成为贡品。经过千百年的传承，建瓯板鸭的制作工艺日臻成熟，形成了独特的风味。
特色介绍
建瓯板鸭选用半番鸭作为原料，宰杀、去毛、去内脏后，用手工抹盐腌制，然后撑开晾晒。制作过程中讲究天时、地利、人和，尤其是在霜风天制作的板鸭，更是风味独特。
批发市场推荐
建瓯西大街
建瓯西大街是建瓯板鸭的主要批发市场，这里聚集了众多知名的板鸭店，如“鸭鬼板鸭”、“陈巧珍板鸭店”等。您可以在这里找到最正宗的建瓯板鸭。
鸭鬼板鸭
“鸭鬼板鸭”是一家有着悠久历史的板鸭店，店主曾增金表示，他家祖上加工板鸭出了名，有鬼才之誉，鸭鬼”渐渐成了一种尊称。店内的板鸭选料讲究，加工精细，是建瓯板鸭的佼佼者。
陈巧珍板鸭店
陈巧珍板鸭店位于西大街，原西大街电影院斜对面。这里制作的板鸭口感鲜美，深受消费者喜爱。很多外地人特意来购买，价格相对较高。
其他市场
除了西大街，建瓯市内还有其他一些市场可以购买到建瓯板鸭，如旧粮站斜对面、市委东门附近等。
购买建议
注意品质
在购买建瓯板鸭时，要注意品质。优质板鸭色泽金黄，肉质淳香，皮脆肉嫩。
比较价格
不同店铺的板鸭价格可能有所不同，建议您多比较几家，选择性价比高的商家。
了解产地
了解板鸭的产地，有助于您判断其品质。一般来说，建瓯市内制作的板鸭品质更有保障。
结语
建瓯板鸭作为一道传统美食，以其独特的风味和悠久的历史，吸引了无数食客。通过本文的介绍，相信您已经对建瓯板鸭的批发市场有了大致的了解。希望您能在建瓯找到最地道的美味，享受这道传统美食带来的美味体验。