揭秘建瓯板鸭，批发热线一触即达

建瓯板鸭的历史与文化

建瓯板鸭，作为中国四大板鸭之一，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。起源于五代十国时期，建瓯板鸭在宋朝时期被列为汉席珍品，清朝更是久负盛名。其制作工艺考究，选料严格，历经数百年的传承，已成为闽北地区乃至全国闻名的特色美食。

建瓯板鸭选用的是在田野溪流中放养的土鸭，以稻谷为主食，喂养百日方能上市。这类鸭子肉质好，有韧性，在腌制过程中不易变形，制成后肉厚质嫩，肥而不腻。

板鸭的腌制过程分为抹盐和晾晒。先将鸭子宰杀脱毛，去内脏后洗净，用食盐抹擦鸭身，腌制约12小时。然后，用温水去除鸭皮上的盐卤，再用竹片将鸭体撑开成板状，晾晒一天，再挂到通风处晾晒3-7天。若遇降霜天，挂出经霜风吹打后的板鸭为佳品。

建瓯板鸭的烹饪方法多样，可清洗切块后油炸，或加入老酒清蒸、红烧。其风味独特，香嫩可口，是宴客的佳肴，也是中外游客喜爱购买的物品之一。

为了打造建瓯板鸭品牌，当地企业纷纷利用网络平台进行宣传，并在微信上建立销售平台。同时，借助发达的物流网络，拓宽销售渠道。

润芝食品作为建瓯板鸭的龙头企业，与闽北地区的多家超市、酒店合作，拓宽了企业的销售链。此外，公司还计划开设18个润芝食品的专柜卖场，为建瓯几十家规模酒店及周边8个乡镇的33个个体户配送产品。

为了保障板鸭质量，建瓯市专门成立了板鸭同业公会，将板鸭加工经营业主组成联合舰队闯市场。公会制定一系列的行业标准，严把质量关，并每年举办板鸭王评选大赛，做大品牌。

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建瓯板鸭，传承百年的美味佳肴，期待您的品鉴。