一、建瓯黄豆糍粑的起源与特色
建瓯黄豆糍粑，作为福建省建瓯市的一种传统美食，有着悠久的历史和独特的风味。它以黄豆为主要原料，经过磨浆、蒸熟、捣碎等工序制作而成，口感糯软，香甜可口，是建瓯地区极具特色的传统小吃。
二、黄豆糍粑的制作工艺
1. 黄豆的选择与处理
制作黄豆糍粑的第一步是选择优质的黄豆。黄豆需颗粒饱满，色泽金黄。选择好后，将黄豆浸泡在水中，使其充分吸水膨胀。
2. 磨浆
将浸泡好的黄豆捞出，放入石磨中磨成豆浆。磨浆时需不断加水，使豆浆细腻。
3. 蒸熟
将磨好的豆浆倒入锅中，用文火慢慢加热，待豆浆沸腾后，转小火继续加热，使其逐渐凝固成豆腐脑。
4. 捣碎
将凝固的豆腐脑取出，放入石臼中，用木槌捣碎，使其成为细腻的豆泥。
5. 调味与成型
在豆泥中加入适量的糖和芝麻，搅拌均匀。然后将豆泥分成小块，用手揉搓成圆形，即可成型。
三、黄豆糍粑的批发市场
1. 建瓯本地市场
建瓯本地的黄豆糍粑市场十分繁荣，许多商家在此批发销售。这些商家通常拥有自己的制作工厂，能够保证产品的质量和供应量。
2. 线上批发平台
随着互联网的发展，越来越多的黄豆糍粑商家开始利用线上批发平台进行销售。这些平台通常提供便捷的购物体验和物流服务，使得消费者能够轻松购买到优质的产品。
3. 批发渠道
a. 零售商批发
零售商是黄豆糍粑的主要批发对象之一。他们通常从批发市场或线上平台购买产品，再销售给消费者。
b. 餐饮企业批发
餐饮企业也是黄豆糍粑的重要批发渠道。他们购买黄豆糍粑作为食材，用于制作各种美食。
c. 礼品批发
一些商家将黄豆糍粑作为礼品进行批发，适合作为节日礼品或商务礼品。
四、黄豆糍粑的批发价格
黄豆糍粑的批发价格受多种因素影响，如原料成本、制作工艺、品牌知名度等。一般来说，批发价格在每斤10-20元之间。
五、黄豆糍粑的批发注意事项
1. 选择正规商家
在批发黄豆糍粑时，要选择正规商家，确保产品质量。
2. 了解产品信息
在购买前，要详细了解产品的生产日期、保质期、产地等信息。
3. 适量购买
根据实际需求适量购买，避免浪费。
4. 注意储存
黄豆糍粑需在干燥、阴凉处储存，避免受潮、变质。
总之，建瓯黄豆糍粑作为一种传统美食，具有丰富的文化内涵和独特的风味。了解其批发奥秘，有助于消费者更好地购买和享受这一美食。