建瓯水饺，又称建瓯芋饺，是福建省建瓯市的一种传统特色小吃，以其独特的风味和丰富的文化内涵，吸引了无数食客的味蕾。本文将详细介绍建瓯水饺的历史渊源、选材与制作步骤，并为您提供建瓯水饺的批发电话信息。
建瓯水饺的历史渊源
建瓯水饺的历史悠久，其起源虽无确切文字记载，但据民间传说，起源于古代建瓯地区粮食歉收时，一位智慧的老农将芋头捣碎与面粉混合，制成饺子形状，从而创造了这道美味佳肴。经过数百年的演变，建瓯水饺逐渐形成了独特的风味，成为建瓯地区的一道标志性美食。
选材与制作步骤
选材
- 芋头：选用红芽芋，个大皮薄，肉质细腻，淀粉含量高。
- 猪肉：选用前腿肉，肉质鲜美，适合做馅料。
- 面粉：选用优质中筋面粉，制作饺子皮。
- 调味料：食盐、食用小苏打等。
制作步骤
- 准备芋头：采购1kg红芽芋头，洗净后放入高压锅煮20分钟。
- 去皮捣泥：待芋子冷却后去皮，捣成细腻的芋泥。
- 制作面团：将地瓜粉用搅碎机打成细腻的粉，加入芋泥和食盐，揉搓成面团。
- 准备肉馅：半斤前腿肉加入适量食用小苏打和盐，用绞肉机搅成肉泥作馅。
- 制作饺子皮：将面团搓成长条，掐成小块，捏成饺子皮的形状。
- 包制饺子：将馅放入皮里包成三角形状。
- 煮饺子：将做好的饺子下沸水煮，煮至通透即可捞出食用。
批发电话一网打尽
为了方便广大消费者购买到正宗的建瓯水饺，以下为您提供几家建瓯水饺的批发商信息：
建瓯市XX水饺店
- 联系电话：138-xxxx-xxxx
- 地址：建瓯市XX街道XX号
建瓯市YY水饺批发部
- 联系电话：139-xxxx-xxxx
- 地址：建瓯市YY街道YY号
建瓯市ZZ水饺总店
- 联系电话：137-xxxx-xxxx
- 地址：建瓯市ZZ街道ZZ号
购买时，请务必与商家确认产品质量和价格，以确保购买到正宗美味的建瓯水饺。
总之，建瓯水饺作为一道具有地方特色的传统美食，其美味和营养价值不容忽视。希望本文能为您提供有关建瓯水饺的全面了解，让您在品尝这道美食的同时，也能深入了解其背后的文化内涵。