引言
揭阳，位于广东省东南部，拥有悠久的酿酒历史。揭阳白酒以其独特的风味和传统的酿造工艺而闻名。本文将深入揭秘揭阳白酒的供应链，从田间到餐桌，探寻其品质传承的秘密。
一、原料选择与种植
1.1 原料的重要性
原料是白酒品质的基础。揭阳白酒主要选用优质的高粱、小麦等谷物作为原料。这些原料的选择直接影响到白酒的口感和品质。
1.2 种植管理
揭阳地区气候适宜，土壤肥沃，非常适合高粱、小麦等农作物的种植。种植过程中，当地农民采用传统的耕作方式，注重土壤保护和作物健康。
二、酿造工艺
2.1 传统酿造工艺
揭阳白酒的酿造工艺源远流长，经过多年的传承和发展，形成了独特的酿造技艺。主要包括制曲、发酵、蒸馏、陈酿等环节。
2.2 制曲
制曲是白酒酿造的关键环节之一。揭阳白酒采用传统的固态发酵工艺，以小麦为主要原料，经过粉碎、加水、拌和、堆积、翻拌、入窖等步骤，制成酒曲。
2.3 发酵
发酵过程是白酒品质形成的关键。揭阳白酒采用低温发酵，严格控制发酵温度和时间，以保证酒体口感纯正。
2.4 蒸馏
蒸馏是白酒酿造的又一重要环节。揭阳白酒采用传统的土窖蒸馏，通过控制蒸馏速度和温度，提取白酒中的精华。
2.5 陈酿
陈酿是白酒品质提升的重要手段。揭阳白酒经过长时间的陈酿，使酒体更加醇厚、香气更加浓郁。
三、质量控制
3.1 原料检验
在酿造过程中，严格对原料进行检验，确保原料质量符合国家标准。
3.2 生产过程监控
对生产过程中的各个环节进行严格监控，确保白酒的品质。
3.3 成品检验
成品检验是保证白酒品质的最后一道防线。通过感官检验、理化检验等方法，对成品酒进行严格检验。
四、市场与销售
4.1 市场定位
揭阳白酒以中高端市场为主，产品定位清晰，深受消费者喜爱。
4.2 销售渠道
揭阳白酒的销售渠道主要包括线下实体店和线上电商平台。同时，积极拓展海外市场，提高品牌知名度。
五、结论
揭阳白酒供应链从田间到餐桌，经过严格的原料选择、传统酿造工艺、质量控制和市场销售，确保了白酒的品质。在传承传统酿造技艺的同时，揭阳白酒也在不断创新，以满足消费者日益增长的需求。