马头小磨麻油，作为六安市非物质文化遗产的代表性项目，以其独特的风味和精湛的制作工艺，在市场上享有盛誉。本文将深入探讨马头小磨麻油的历史、制作工艺、市场现状以及批发市场的香醇诱惑。
一、马头小磨麻油的历史渊源
马头小磨麻油的历史可以追溯到上世纪80年代，创始人马运平外出学习古法麻油制作工艺，回到马头镇开始了麻油制作。马运平凭借一股较真劲，几十年如一日，将老手艺坚持至今，使得马头小磨麻油成为家喻户晓的品牌。
二、马头小磨麻油的制作工艺
马头小磨麻油采用传统石磨磨浆，传统制油的水代法工艺制成。具体步骤如下：
- 筛选芝麻：选用优质马头集籽粒饱满的黑、白芝麻。
- 炒制芝麻：将筛选好的芝麻在锅中炒酥，炒至用手捻即出油，呈咖啡色。
- 磨浆：用石磨将炒好的芝麻磨成细麻酱坯。
- 水代法取油：将油坯和开水放入锅中，通过搅拌、沉淀后把油替出来。
- 分离残油与麻渣：通过震动和用重铜锤打轧的方法，将残油与麻渣分开。
三、马头小磨麻油的市场现状
马头小磨麻油凭借其独特的风味和精湛的制作工艺，在市场上受到消费者的喜爱。从创立至今，马头小磨麻油获得过多项荣誉，如省优、部优产品等。
四、批发市场中的香醇诱惑
在批发市场中，马头小磨麻油以其高品质和合理的价格，吸引了众多经销商和消费者。以下是马头小磨麻油在批发市场中的几个特点：
- 品质优良：马头小磨麻油选用优质芝麻，采用传统工艺制作，品质优良。
- 价格合理：马头小磨麻油在批发市场中的价格相对合理，具有一定的竞争力。
- 品牌知名度高：马头小磨麻油作为非物质文化遗产，具有较高的品牌知名度。
- 市场需求旺盛：随着人们对健康饮食的追求，马头小磨麻油的市场需求旺盛。
五、总结
马头小磨麻油作为六安市非物质文化遗产的代表性项目，以其独特的风味和精湛的制作工艺，在市场上享有盛誉。在批发市场中，马头小磨麻油以其高品质、合理的价格和旺盛的市场需求，成为香醇诱惑的代表。