引言
南宁小黄面，作为广西壮族自治区南宁市的一道特色小吃，以其独特的风味和悠久的历史而闻名。本文将深入探讨南宁小黄面的制作工艺、独家批发厂家以及其地道风味的奥秘。
南宁小黄面的历史背景
南宁小黄面起源于清朝，距今已有百余年历史。最初，这种面食在南宁市区的街头巷尾的小摊贩中流行，逐渐发展成为当地的一种特色美食。由于其面条呈金黄色，故得名“小黄面”。
小黄面的制作工艺
面团制作
- 原料准备：选用优质中筋面粉、食用碱、盐等原料。
- 和面：将面粉、食用碱、盐按比例混合，加入适量的水，揉成面团。
- 醒面：将面团盖上湿布，醒发30分钟至1小时。
面条制作
- 分割面团：将醒发好的面团分割成若干个小剂子。
- 擀面：将小剂子擀成薄片，然后卷起切成细面条。
- 煮面：将切好的面条放入沸水中煮熟。
汤底制作
- 熬制高汤：选用猪骨、鸡肉、鸭骨等原料，加入姜片、料酒等调料，熬制高汤。
- 调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料。
配料准备
- 生菜：洗净切丝。
- 豆芽：洗净备用。
- 酸笋：切丝。
- 花生碎：炒香备用。
独家批发厂家介绍
南宁小黄面的独家批发厂家位于南宁市青秀区，成立于上世纪90年代。该厂家拥有丰富的制作经验和技术，致力于为消费者提供正宗的南宁小黄面。
厂家优势
- 原料优质：选用优质原料，保证小黄面的口感和品质。
- 制作工艺精湛：传承传统制作工艺，确保小黄面的地道风味。
- 服务优质：提供批发、零售等多种服务，满足客户需求。
地道风味大揭秘
南宁小黄面的地道风味主要体现在以下几个方面：
- 面条：面条筋道爽滑，金黄诱人。
- 汤底：高汤浓郁，汤汁鲜美。
- 配料：生菜、豆芽、酸笋等配料搭配合理，口感丰富。
- 调料：调料搭配得当，口感鲜美。
结语
南宁小黄面作为一道特色小吃，凭借其独特的风味和悠久的历史，吸引了无数食客。本文详细介绍了小黄面的制作工艺、独家批发厂家以及地道风味的奥秘，希望能为读者提供有益的参考。