引言
莆田，这座位于福建省东南部的城市，以其丰富的手工艺品而闻名。其中，手工桂花糕作为传统美食之一，不仅深受当地人民的喜爱，更是远销海内外。本文将揭秘莆田手工桂花糕的制作工艺和正宗厂家批发奥秘。
莆田手工桂花糕的历史与特点
历史渊源
莆田手工桂花糕起源于唐宋时期，距今已有千年历史。相传，古代莆田有一位名叫桂花的女子，她制作的一种糕点香甜可口，深受人们喜爱。后来，这种糕点便以她的名字命名为“桂花糕”。
特点
莆田手工桂花糕具有以下特点：
- 选材讲究：选用上等糯米粉、优质桂花、花生、芝麻等原料，确保糕点的口感和品质。
- 制作工艺独特：采用传统手工工艺，如磨粉、揉面、拌馅等，使糕点口感细腻、层次分明。
- 香甜可口：桂花糕以桂花为特色，香气浓郁，甜而不腻。
正宗厂家批发奥秘
选厂标准
选择正宗的莆田手工桂花糕厂家，应关注以下标准：
- 历史悠久：选择具有几十年甚至上百年制作经验的厂家，确保糕点品质。
- 工艺精湛：了解厂家的制作工艺，确保其传统手工制作。
- 质量保证：厂家应有完善的质量管理体系，保证糕点卫生、安全。
批发渠道
正宗的莆田手工桂花糕厂家批发渠道主要有以下几种：
- 实体批发市场：如莆田大市场、工艺品博览馆等，可直接选购。
- 网络平台：厂家或代理商在各大电商平台开设旗舰店，方便消费者选购。
- 直销：厂家直接面向客户直销，价格优惠，品质保证。
制作工艺详解
原料准备
- 糯米粉：选用优质糯米粉，提前浸泡2小时。
- 桂花：选用新鲜桂花，去除杂质。
- 花生、芝麻：炒熟，去皮，备用。
制作步骤
- 磨粉：将浸泡好的糯米粉磨成细腻的粉末。
- 揉面：将糯米粉加入适量的水和桂花，揉成面团。
- 拌馅：将花生、芝麻等原料混合，制成馅料。
- 包馅：将面团包入馅料，揉搓成圆形。
- 蒸制：将包好的桂花糕放入蒸锅中，蒸制10分钟左右。
总结
莆田手工桂花糕作为传统美食，凭借其独特的制作工艺和优良的品质，深受人们喜爱。选择正宗厂家批发，不仅能品尝到美味的糕点，还能深入了解其背后的故事。希望本文能为您的选购提供有益的参考。