泉州，这座历史悠久的文化名城，不仅以其丰富的文化遗产而闻名，其美食文化也同样独树一帜。其中，泉州手撕面包作为当地特色小吃，以其独特的风味和制作工艺，在批发市场上备受青睐。本文将带您揭秘泉州手撕面包的制作过程、口感特点以及为何成为批发市场的热门选择。
一、泉州手撕面包的制作工艺
1. 原料选择
泉州手撕面包的制作原料主要包括纯牛奶、鲜鸡蛋、优质高筋小麦粉、海藻糖等。其中，纯牛奶的加入使得面包口感更加绵软，鲜鸡蛋则为面包增添了丰富的营养。
2. 发酵工艺
将面粉、酵母、牛奶等原料混合后，进行2小时的发酵。这一步骤是保证面包口感的关键，发酵时间越长，面包的口感越细腻。
3. 堆叠工艺
发酵好的面团经过分割、擀制后，以24层堆叠的方式放入烤箱烘烤。这种独特的堆叠工艺使得面包层次分明，口感更加丰富。
4. 烘烤
将堆叠好的面团放入烤箱，以适当的温度和时长进行烘烤。烘烤过程中，面包表面呈现出金黄色，内部则保持松软。
二、泉州手撕面包的口感特点
1. 细腻绵软
由于独特的发酵和堆叠工艺，泉州手撕面包的口感细腻绵软，入口即化。
2. 口感丰富
24层堆叠的工艺使得面包层次分明，每一层都散发着独特的奶香和蛋香，口感丰富。
3. 清甜不腻
海藻糖的加入使得面包口感清甜，不会过于油腻。
三、为何成为批发市场的热门选择
1. 地方特色
泉州手撕面包作为地方特色小吃，具有鲜明的地域特色，吸引了众多消费者。
2. 口感独特
其独特的制作工艺和口感特点，使得泉州手撕面包在众多面包中脱颖而出。
3. 保质期长
采用精美的独立锁鲜包装，泉州手撕面包的保质期可达90天，便于批发和运输。
4. 携带便利
面包体积小巧，便于携带，适合作为办公室休闲零食、早餐或夜宵。
四、总结
泉州手撕面包以其独特的制作工艺、口感特点和丰富的营养，在批发市场上备受青睐。无论是作为地方特色小吃，还是日常休闲食品，泉州手撕面包都是不错的选择。在未来，相信泉州手撕面包会继续发扬光大，走向更广阔的市场。