海星作为海洋生物，不仅美味，而且营养丰富，深受许多人的喜爱。在批发市场购买活海星时，如何挑选新鲜的海星呢？以下是一些选购指南，帮助你找到新鲜、健康的海星。
一、观察外观
新鲜的海星外观饱满，颜色鲜艳。以下是具体观察要点：
颜色：新鲜海星的颜色应该是自然、鲜艳的。例如，常见的橙色、红色、紫色等。如果颜色暗淡、发黑或有褪色现象，则可能不是新鲜的海星。
形状：新鲜海星的外壳应该完整，没有破损。形状饱满、对称，表明其生命力旺盛。
触手：新鲜海星的触手应该有弹性，颜色鲜艳。如果触手干瘪、发黑或有黏液，则可能不是新鲜的海星。
二、闻气味
新鲜海星应该有淡淡的海洋气息，没有异味。以下是一些气味判断要点：
正常海洋气息：新鲜海星应该有淡淡的海洋气息，让人感到清新。
异味：如果有腥臭、酸臭或其他异味，则可能是变质的海星。
三、触摸质感
新鲜海星的表面应该有弹性，手感光滑。以下是一些质感判断要点：
弹性：新鲜海星的表面有弹性，轻轻按压后可以恢复原状。
光滑：表面光滑，没有黏液或其他异物。
四、选购时机
在批发市场选购活海星时，以下时机较为合适：
早晨：早晨是海鲜最为新鲜的时候，此时购买海星，可以确保其新鲜度。
晚上：晚上是海鲜交易的高峰期，此时购买海星，可以选择余地更大。
五、保存方法
购买新鲜海星后，应立即进行保存，以下是一些保存方法：
冰块法：将海星放入装有冰块的塑料袋中，密封后放入冰箱冷冻层保存。
海水法：将海星放入装有新鲜海水的容器中，密封后放入冰箱冷藏层保存。
六、注意事项
避免挤压：在运输和保存过程中，避免挤压海星，以免影响其新鲜度。
勿用淡水：海星生活在海水中，切勿用淡水冲洗，以免影响其新鲜度。
通过以上选购指南，相信你可以在批发市场轻松挑选到新鲜、健康的海星。祝你在美食之旅中，享受美味的海星佳肴！