引言
潍坊宫廷牛肉饼，作为山东潍坊的传统美食，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。本文将深入揭秘潍坊宫廷牛肉饼的独家秘制过程，并详细探讨其批发价格。
潍坊宫廷牛肉饼的历史与文化
潍坊宫廷牛肉饼源于明朝，由当时的宫廷御厨所创。它结合了鲁菜的制作工艺，以牛肉为主料，配以面粉、鸡蛋等食材，经过特殊的烘焙工艺制成。潍坊宫廷牛肉饼不仅是一种美食，更承载着丰富的历史文化和民间传统。
牛肉饼的制作工艺
1. 选材
潍坊宫廷牛肉饼选用上等牛肉，要求肉质鲜嫩、纹理分明。同时，面粉选用优质中筋粉，鸡蛋则是新鲜鸡蛋。
2. 腌制
将牛肉切成细丝，用盐、酱油、料酒等调料进行腌制，使其入味。
3. 和面
将面粉加入适量的水和鸡蛋，揉成面团，发酵至蓬松。
4. 包制
将发酵好的面团擀成薄片，放入腌制好的牛肉丝，卷成圆筒状。
5. 烘焙
将包好的牛肉饼放入烤箱，以中火烘焙至金黄色，口感酥脆。
独家秘制配方
潍坊宫廷牛肉饼的独家秘制配方包括：
- 牛肉：500克
- 面粉：500克
- 鸡蛋：2个
- 盐：5克
- 酱油：10克
- 料酒：10克
- 糖：5克
- 五香粉：2克
- 辣椒粉：适量
批发价格分析
潍坊宫廷牛肉饼的批发价格受多种因素影响，主要包括：
1. 材料成本
优质牛肉、面粉和鸡蛋的成本相对较高，这是影响批发价格的主要因素之一。
2. 制作工艺
独家秘制工艺增加了制作成本，从而推高了批发价格。
3. 市场需求
潍坊宫廷牛肉饼在市场上的需求量大，供应量有限，这也是影响价格的因素之一。
4. 批发数量
批发数量越大，价格通常越优惠。
目前，潍坊宫廷牛肉饼的批发价格约为每公斤20-30元，具体价格根据以上因素可能会有所浮动。
结论
潍坊宫廷牛肉饼以其独特的制作工艺和美味口感赢得了消费者的喜爱。通过本文的揭秘，我们对潍坊宫廷牛肉饼的制作过程和批发价格有了更深入的了解。对于有意从事潍坊宫廷牛肉饼批发或销售的企业和个人来说，掌握这些信息将有助于更好地把握市场。