引言
榆次手工担担面，作为山西省太原市榆次区的特色小吃，以其独特的风味和制作工艺，吸引了众多食客。本文将深入探讨榆次手工担担面的制作过程、地道风味以及批发价格，帮助读者全面了解这一美食。
一、榆次手工担担面的制作工艺
1. 面条制作
榆次手工担担面的面条选用优质小麦粉，经过和面、醒面、揉面、擀面、切面等工序制作而成。面条要求细而劲道，煮后不粘连。
2. 调料准备
制作担担面所需的调料包括辣椒油、花椒粉、豆瓣酱、蒜泥、葱花、香菜等。这些调料需提前准备，确保新鲜和风味。
3. 烹饪过程
将面条煮熟后，捞出沥干水分，放入碗中。随后加入调好的辣椒油、花椒粉、豆瓣酱等调料，搅拌均匀。最后，根据个人口味加入蒜泥、葱花、香菜等。
二、榆次手工担担面的地道风味
1. 辣椒油
榆次手工担担面的辣椒油选用上等辣椒，经过精心熬制而成。辣椒油色泽红亮，辣而不燥，是担担面的灵魂所在。
2. 豆瓣酱
豆瓣酱选用优质豆类和辣椒发酵而成，味道鲜美，香气浓郁，为担担面增添了独特的风味。
3. 面条口感
榆次手工担担面的面条细而劲道，煮后不粘连，搭配上丰富的调料，口感丰富，令人回味无穷。
三、榆次手工担担面的批发价格
1. 面条价格
手工制作的面条价格相对较高，一般批发价格为每斤10-15元。
2. 调料价格
调料的价格根据品牌和品质有所不同，一般批发价格为每公斤10-20元。
3. 成品价格
成品担担面的价格受地区、店铺和品牌等因素影响，一般在每碗10-20元之间。
四、总结
榆次手工担担面以其独特的风味和制作工艺，成为了榆次地区的特色美食。了解其制作过程、地道风味和批发价格，有助于我们更好地欣赏和品尝这一美食。如果您有机会来到榆次，不妨去品尝一碗正宗的榆次手工担担面，感受地道的山西风味。