引言
榆次酸奶作为一种深受消费者喜爱的传统乳制品，在市场上拥有广泛的知名度和美誉度。本文将深入揭秘榆次酸奶的批发背后的制作奥秘，带您了解其独特的生产工艺和选材标准。
榆次酸奶的历史渊源
榆次酸奶源于我国山西省晋中市榆次区，有着悠久的历史。早在清朝时期，榆次酸奶就已经开始制作，并逐渐形成了独特的风味和制作工艺。
制作原料
1. 牛奶
榆次酸奶选用优质生牛奶作为原料，生牛奶的来源严格把关，确保其新鲜、安全、营养丰富。
2. 酵母菌
榆次酸奶采用独特的酵母菌发酵，这种酵母菌具有优良的品质和发酵性能，使得酸奶口感细腻、酸甜适中。
3. 糖
在制作过程中，适量添加糖分，既能增加酸奶的甜味，又能促进酵母菌的生长和发酵。
制作工艺
1. 牛奶预热
将生牛奶加热至适宜的温度，一般为40-45℃，以杀死牛奶中的有害菌，同时保持牛奶的营养成分。
2. 添加酵母菌
在预热后的牛奶中添加适量的酵母菌，搅拌均匀，让酵母菌充分吸附在牛奶表面。
3. 发酵
将添加了酵母菌的牛奶放入发酵容器中，进行发酵。发酵时间一般为4-6小时，具体时间根据温度和酵母菌的生长情况而定。
4. 糖分添加
发酵完成后，根据个人口味适量添加糖分，搅拌均匀。
5. 冷却
将添加了糖分的酸奶冷却至室温，以便于包装和储存。
6. 包装与储存
将冷却后的酸奶进行无菌包装，并放置在阴凉、干燥、通风的地方储存。
批发优势
1. 量大质优
榆次酸奶采用规模化的生产方式，保证产品质量的同时，产量也得到了大幅提升，满足市场的大量需求。
2. 价格实惠
由于规模化的生产，降低了生产成本，使得批发价格更加实惠。
3. 口碑良好
榆次酸奶凭借其独特的风味和优良的品质，赢得了消费者的广泛好评，市场占有率逐年上升。
总结
榆次酸奶的制作奥秘在于其独特的选材、精湛的工艺和严格的质量把控。在今后的发展中，榆次酸奶将继续秉承传统工艺，不断创新，为消费者提供更多优质的乳制品。