引言
在山西晋中市榆次区，鲜奶批发市场正经历一场价格战。本文将深入探讨这场价格战背后的原因，以及奶业合作社如何在困境中坚守品质，寻求突破。
价格战的根源
市场供需失衡
随着奶业合作社的增多，市场供应量大幅增加，导致鲜奶价格持续走低。据郝智会介绍，奶吧的鲜奶价格已从每斤6元左右降至3.5元/斤，市场竞争激烈。
门槛低，易被复制
奶吧模式门槛低，容易被其他合作社复制，导致市场上鲜奶供应过剩，进一步加剧了价格战。
品质坚守的挑战
成本压力
价格战导致合作社的利润空间缩小，而奶吧的运营成本却在增加。例如，奶吧送检一次样品需要花费3200元，增加了运营成本。
竞争对手的夹击
大型的乳企和区域市场上的“游击队”对合作社的奶吧构成了严重威胁，合作社的牛奶难以在市场上立足。
合作社的应对策略
自建奶吧，拓展销售渠道
锦宏奶牛养殖专业合作社借鉴澳大利亚的商业模式，自建奶吧，将鲜奶直接销售给社区，减少了中间环节，提高了利润。
养乳肉兼用奶牛，降低饲料成本
合作社流转土地，种植黑小麦和青贮玉米，利用牛粪还田，增加土地有机质，提高饲草饲料的收益，从而降低饲料成本。
提高产品质量，增强竞争力
合作社注重产品质量，定期进行检测，确保鲜奶的安全和品质，以此增强市场竞争力。
总结
榆次鲜奶批发市场在价格战的压力下，奶业合作社面临着严峻的挑战。然而，通过自建奶吧、拓展销售渠道、降低饲料成本以及提高产品质量等措施，合作社正努力在困境中坚守品质，寻求突破。这场价格战背后的故事，不仅反映了奶业合作社的生存现状，也揭示了农业产业在市场经济中的挑战与机遇。