引言
榆次炸鸡，作为山西省晋中市榆次区的特色美食，以其独特的风味和丰富的文化内涵，在批发界独树一帜。本文将带您深入了解榆次炸鸡的历史渊源、制作工艺、市场影响以及未来发展。
榆次炸鸡的历史渊源
榆次炸鸡的历史可以追溯到上世纪80年代，经过几十年的发展，已成为晋中市乃至山西省的地方特色美食。最初，榆次炸鸡只是在当地的一些小摊贩手中流传，后来逐渐发展壮大，形成了今天的规模。
制作工艺
榆次炸鸡的制作工艺非常讲究，以下是其详细步骤：
1. 选材
选用优质的鸡肉作为原料，确保鸡肉的新鲜和口感。
2. 分解
将整鸡分解成鸡块、鸡腿、鸡翅等部分，便于腌制和炸制。
3. 腌制
将鸡块用料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、辣椒粉等调料腌制，使其入味。
4. 炸制
将腌制好的鸡块放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。
5. 翻拌
将炸好的鸡块放入调味碗中，加入葱花、香菜、辣椒等配料，翻拌均匀。
市场影响
榆次炸鸡在市场上具有很高的知名度，以下是其市场影响：
1. 批发市场
榆次炸鸡在批发市场上占据了重要地位，吸引了大量商家和消费者。
2. 品牌影响力
随着品牌的不断发展，榆次炸鸡在市场上的影响力逐渐扩大。
3. 文化传承
榆次炸鸡成为了晋中地区乃至山西省的文化象征，传承了当地美食文化。
未来发展
面对激烈的市场竞争，榆次炸鸡需要在以下方面进行改进和发展：
1. 产品创新
在保持传统风味的基础上，不断推出新产品，满足消费者多样化的需求。
2. 品牌建设
加大品牌宣传力度，提高品牌知名度和美誉度。
3. 市场拓展
积极拓展国内外市场，扩大市场份额。
总结
榆次炸鸡作为山西省的特色美食，以其独特的风味和丰富的文化内涵，在市场上独树一帜。在未来的发展中，榆次炸鸡需要不断创新，以适应市场的变化，为消费者带来更多美味的享受。