引言
肇庆，这座位于中国广东省西江中游的历史文化名城，不仅以其秀美的山水风光著称，更以其独特的美食文化吸引着无数食客。炸串作为肇庆街头的一种特色小吃，深受当地人喜爱。本文将带您深入了解肇庆地道炸串的制作工艺和批发地址，让您一网打尽。
肇庆炸串的历史与特点
历史渊源
肇庆炸串的历史可以追溯到上世纪80年代，最初是作为街头小吃出现在市场上。随着时间的推移，这种小吃逐渐发展成为一种独特的地域美食，深受当地人喜爱。
特点
肇庆炸串的特点在于选材讲究、制作工艺独特。通常选用新鲜的肉类、海鲜、蔬菜等食材，经过腌制、裹粉、油炸等工序，使炸串外酥里嫩，口感鲜美。
肇庆炸串的制作工艺
选材
肇庆炸串的选材非常讲究，通常选用以下几种食材：
- 肉类：猪肉、牛肉、羊肉等
- 海鲜：鱼、虾、蟹等
- 蔬菜：土豆、茄子、豆角等
腌制
将选好的食材清洗干净，切成适当大小的块状，然后用特制的腌料进行腌制。腌料通常包括盐、酱油、料酒、五香粉、辣椒粉等。
裹粉
将腌制好的食材裹上适量的面粉和淀粉，使食材表面形成一层薄薄的粉层。
油炸
将裹好粉的食材放入油锅中，炸至金黄酥脆即可。
调味
炸好的炸串可以根据个人口味进行调味，通常加入蒜泥、辣椒、醋等调料。
肇庆炸串的批发市场
肇庆市端州区
- 地址：肇庆市端州区端州一路
- 特点：该市场汇集了众多炸串制作商，是购买肇庆地道炸串的绝佳去处。
肇庆市鼎湖区
- 地址：肇庆市鼎湖区鼎湖一路
- 特点：该市场以经营各类特色小吃为主，炸串种类丰富。
肇庆市高要区
- 地址：肇庆市高要区高要一路
- 特点：该市场以经营肉类、海鲜等食材为主，是购买炸串原料的好地方。
总结
肇庆地道炸串以其独特的风味和制作工艺，成为了当地一道亮丽的美食风景线。通过本文的介绍，相信您已经对肇庆炸串有了更深入的了解。如果您有机会来到肇庆，不妨尝试一下这道美味的小吃，相信它会给您留下深刻的印象。