芝麻糖，作为一种历史悠久、深受喜爱的传统小吃，在建瓯地区有着举足轻重的地位。本文将深入探讨芝麻糖的批发市场，同时揭秘建瓯美食的源头。
芝麻糖的制作工艺
原料准备
制作芝麻糖，首先需要准备以下原料：
- 芝麻：选用优质白芝麻，颗粒饱满，无杂质。
- 糖：白砂糖，保证纯净无杂质。
- 麦芽糖：增加糖的粘性和甜度。
- 食用油：用于炸制芝麻糖，常用菜籽油。
制作步骤
- 炒芝麻：将芝麻放入锅中，用中火炒至金黄色，然后取出备用。
- 熬糖浆：将糖和麦芽糖加入锅中，加入少量水，用中小火熬制，不断搅拌，直至糖浆变得浓稠。
- 混合芝麻：将炒好的芝麻倒入熬好的糖浆中，快速搅拌均匀。
- 成型：将混合好的糖浆倒入铺有油纸的模具中，待冷却后切成小块。
建瓯芝麻糖的特点
建瓯芝麻糖具有以下特点：
- 口感独特：外酥里嫩，香甜可口，芝麻香味浓郁。
- 营养丰富：芝麻富含维生素E、亚油酸等营养成分，有益健康。
- 历史悠久：建瓯芝麻糖已有百年历史，传承了丰富的传统工艺。
芝麻糖批发市场
市场规模
建瓯芝麻糖的批发市场规模庞大，产品远销全国各地，甚至出口海外。
批发渠道
- 传统市场：建瓯当地的大型批发市场，如建瓯市农产品批发市场。
- 电商平台：淘宝、京东、拼多多等电商平台，方便快捷。
- 线下代理：与当地经销商合作，建立稳定的销售网络。
建瓯美食源头探秘
建瓯美食文化
建瓯作为福建省历史文化名城，拥有丰富的美食文化。芝麻糖只是其中之一，还有建瓯扁食、建瓯豆腐娘粉等众多美食。
美食传承
建瓯美食的传承主要依靠家族、师徒等传承方式，将传统的制作工艺和独特的口味延续下来。
发展趋势
随着人们生活水平的提高，对美食的需求也越来越高。建瓯美食正逐渐走向全国，成为人们餐桌上的新宠。
总结
芝麻糖作为建瓯美食的代表之一，深受人们喜爱。本文从芝麻糖的制作工艺、特点、批发市场以及建瓯美食的源头进行了详细介绍，希望对您有所帮助。