金华特色小米酥，作为浙江金华的传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，就让我们一起来揭秘家庭自制美味小米酥的秘诀，并了解如何进行原料批发。
小米酥的起源与特点
起源
金华小米酥的历史悠久，起源于明朝。据传，当时金华有一位糕点师傅，在制作糕点时意外将小米和面粉混合，结果发现口感酥脆，深受顾客喜爱。从此，金华小米酥便流传开来。
特点
金华小米酥具有以下特点：
- 口感酥脆：选用优质小米和面粉，经过特殊工艺制作而成，入口即化。
- 营养丰富：小米富含B族维生素、膳食纤维等营养成分，具有养胃健脾的功效。
- 香气扑鼻：在制作过程中，加入适量的香料，使小米酥香气四溢。
家庭自制小米酥的秘诀
原料准备
- 小米：500克
- 面粉：500克
- 糖：适量
- 鸡蛋：1个
- 植物油：适量
- 香料：适量（如桂花、玫瑰等）
制作步骤
- 小米处理：将小米用清水浸泡2小时，然后沥干水分。
- 和面：将面粉、糖、鸡蛋、植物油混合，加入小米，揉成面团。
- 发酵：将面团放入温暖处发酵1小时。
- 整形：将发酵好的面团分成小块，搓成圆柱形。
- 烤制：将圆柱形面团放入预热至180℃的烤箱中，烤制15分钟，取出刷上蛋液，再烤5分钟。
注意事项
- 在制作过程中，要注意火候，避免烤焦。
- 可以根据个人口味调整糖和香料的用量。
小米酥原料批发
批发市场
金华及周边地区有许多小米酥原料批发市场，如金华市婺城区东市街、义乌市福田市场等。
批发渠道
- 线上批发：可以通过阿里巴巴、淘宝等电商平台寻找供应商。
- 线下批发：可以直接前往批发市场与供应商洽谈。
注意事项
- 在选择供应商时，要了解其产品质量、价格、信誉等因素。
- 采购时要索要相关证件，确保原料安全。
总结
金华特色小米酥是一道美味可口的小吃，家庭自制小米酥的秘诀就在于选材和制作工艺。通过本文的介绍，相信您已经掌握了家庭自制小米酥的技巧。同时，了解小米酥原料批发渠道，有助于您在制作过程中获取优质原料。祝您制作出美味可口的小米酥！