宁德，位于福建省东北部，是中国大黄鱼之乡，这里不仅风景秀丽，美食文化同样丰富多彩。宁德特色小吃以其独特的风味和悠久的历史传承，成为了当地的一大亮点。在宁德各大批发市场，这些小吃更是汇聚一堂，形成了一场味蕾的盛宴。
一、穆阳线面：纯手工工艺的传承
穆阳线面是福安市穆阳镇的传统特产，拥有超过680年的历史。其制作工艺独特，经过发、捶、挤、搓、拉等九道工序精作而成。穆阳线面色泽洁白、线条细匀、质地柔润，落汤不糊，拉开可长达数米，细如发丝亦柔韧有余。在宁德批发市场，穆阳线面成为许多商贩的抢手货。
二、盒面：古田县的独有小吃
盒面是古田县的独有小吃，选用机制粗条鲜面，先以沸水煮熟漂水，再炒透加淀粉和佐料制作而成。因其分装在小碗中沿街叫卖而得名。地道的古田盒面味道鲜美，回味无穷，是宁德批发市场的一大特色。
三、海蛎包：三明治般的传统小吃
海蛎包是福建福安传统的汉族小吃，形似三明治，也称三文治。它以米浆、海蛎、葱等为主要原料，经过特殊的制作工艺，炸制而成。金黄色的海蛎包外酥里嫩，味道鲜美，深受当地人喜爱。
四、苦槠糕：独特的野生果仁糕点
苦槠糕是武夷山一带的风味糕点，采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成桨，加热调成块状软糕，再加佐料精煮而成。味道清滑可口而又略带苦涩，别有风味。
五、牛肉丸、鱼片粿汤、太极芋泥：宁德的传统美食
宁德的传统美食还有牛肉丸、鱼片粿汤、太极芋泥等。牛肉丸选用精牛肉制成肉酱，配以番薯粉、味精、盐精等调料，口感鲜美。鱼片粿汤则以鳗鱼精肉为主要原料，配以地瓜粉、味精、盐精等调料，味道鲜美。太极芋泥则以福建盛产的槟榔芋为原料，制作成细腻润滑、香甜可口的甜食。
六、继光饼：怀亲念祖的民俗文化
继光饼是福建省福州、建瓯、顺昌等地颇受喜爱的汉族传统饼类名点之一。以面粉为主，经发酵后，佐以精盐、芝麻、葱丝烤制成的小圆饼，香脆可口。在宁德批发市场，继光饼成为人们怀亲念祖的一种鲜明的地域民俗文化。
七、结语
宁德特色小吃在批发市场的汇聚，不仅为当地居民带来了丰富的美食选择，也为外地游客提供了一个了解宁德美食文化的窗口。这些小吃以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了宁德的一张亮丽名片。