敦化煎饼，作为东北地区的传统美食，以其香、软、薄的特点享誉全国。而在这道美食的背后，有一个令人动容的故事，那就是婆媳联手，传承与创新的故事。
婆媳情深，共筑美食传奇
敦化煎饼的历史悠久，最早可追溯到山东煎饼的制作工艺。在闯关东的历史背景下，许多山东人将这一传统美食带到了东北，其中就包括敦化。而在敦化，有一位煎饼制作技艺高超的婆婆，她的手艺代代相传，成为了家中的瑰宝。
婆婆的儿媳，继承了婆婆的手艺，并在此基础上进行了创新。她们婆媳俩联手，将敦化煎饼这一传统美食发扬光大，让更多的人品尝到了这份美味。
煎饼制作，匠心独运
敦化煎饼的制作过程繁琐，但却充满了匠心。以下是制作过程的大致步骤：
- 原料准备：选用优质的玉米、黄豆、大米等杂粮，经过筛选、浸泡、磨成糊状。
- 发酵：将糊状物进行发酵，使其产生微妙的酸味。
- 摊制：将发酵好的糊状物倒入烧热的鏊子中，用刮板摊平，烙制而成。
- 成品：煎饼出锅后，口感薄软、香气扑鼻。
煎饼种类，丰富多样
敦化煎饼不仅口感独特，而且种类丰富。除了传统的玉米煎饼，还有五粮煎饼、大米煎饼、小米煎饼、木耳煎饼、黑米煎饼等多种口味，满足了不同消费者的需求。
煎饼传承，匠心筑梦
在传承与创新的道路上，敦化煎饼的制作技艺得到了不断提升。如今，敦化煎饼已经从传统的家庭作坊走向了工业化生产，成为了一道亮丽的城市名片。
结语
婆媳联手，传承与创新，让敦化煎饼香飘万里。这道美食不仅承载着东北人的饮食习惯，更是中华民族饮食文化的瑰宝。让我们一起品尝这道美味，感受敦化煎饼的魅力。