引言
禽流感作为一种常见的禽类传染病，对人类和禽类健康构成严重威胁。东莞作为我国重要的禽类批发市场之一，在禽流感来袭时，如何保障食品安全，防止病毒传播，成为社会关注的焦点。本文将从多个角度分析东莞禽类批发市场在禽流感来袭时的食品安全保障措施。
一、加强市场监督管理
1. 执法检查
东莞市工商局等相关部门在禽流感来袭时，加大执法检查力度，对市场内禽类及其产品进行严格检查，确保没有销售病死、死因不明或未经检验检疫的禽类动物及其肉品等违法行为。
2. 联合督导
东莞市各镇街多部门联合组成督导组，深入医疗、餐饮单位及三鸟市场等地，开展禽流感防控工作，强化源头治理，确保市场内禽类产品安全。
二、严格执行清洗消毒制度
1. 全面清洗消毒
各活禽经营市场每周要进行一次全面彻底清洗消毒，每天收市后对禽类经营场所、运载工具等设备设施进行例行清洗消毒。
2. 休市消毒
家禽批发市场每月休市进行全面消毒，降低病毒传播风险。
三、落实防控措施
1. 活禽零存栏
活禽经营市场严格落实一天一清洗消毒、一周一大扫除、一月一休市、活禽零存栏的“1110”防控措施。
2. 个人防护
督促活禽档口从业人员做好个人防护措施，如佩戴口罩、手套等。
四、加强宣传教育
1. 防控知识宣传
东莞市采取多种形式加强人感染禽流感防控知识宣传，提高市民的防范意识。
2. 饮食安全提示
提醒市民在购买禽类产品时，注意选择新鲜、合格的禽类，烹饪时确保煮熟煮透。
五、加强市场准入管理
1. 严格查验证货
东莞市农业局等相关部门严格督促各农贸市场按要求对活禽经营档口开展一次彻底的清洁消毒，并做好日常清洁消毒工作。
2. 严禁疫区禽类进入
对来自疫区的家禽一律不得进入东莞销售，降低病毒传播风险。
总结
在禽流感来袭时，东莞禽类批发市场通过加强市场监督管理、严格执行清洗消毒制度、落实防控措施、加强宣传教育以及加强市场准入管理等措施，有效保障了食品安全，降低了病毒传播风险。然而，防控禽流感是一项长期、艰巨的任务，需要全社会共同努力，才能确保人民群众的生命安全和身体健康。