引言
厦门，这座海滨城市以其丰富的海产品而闻名，海鲜在这里不仅是美食的代表，更是市民餐桌上的常客。厦门的水产市场，作为海鲜交易的重要场所，承担着为市民提供新鲜海鲜的重任。本文将带您深入了解厦门水产市场的运作，揭秘其“鲜”秘密。
厦门水产市场概况
厦门东渡水产市场
厦门东渡水产市场是厦门市政府为民办实事项目之一，自1996年建成投入使用以来，已成为福建批发市场水产交易批发市场之一。市场地处东渡渔港，交通便利，主要交易产品包括贝壳类、活鲜类、海水类、淡水类、冻品类、干品类、虾蟹类、小包装、家禽等。市场日交易量高达80-100吨，交易人数约3000人，渔船靠泊量3060艘。
夏商国际水产交易中心
夏商国际水产交易中心承担着厦门八成以上的海鲜交易量。市场内各类海产品品类齐全，如雪白的带鱼、成筐的鱿鱼、成堆的丝丁鱼、大黄鱼等。夏商国际水产交易中心不仅是厦门最大的海鲜集散地，还提供养殖、海钓、冰鲜三类海鲜，满足不同消费者的需求。
海鲜供应与来源
养殖海鲜
在伏季休渔期间，养殖海鲜成为市场的主要供应来源。如鲈鱼、黄翅鱼等常见海鲜，货源直接从珠海等地直销，保证了海鲜的新鲜度和供应量。
海钓海鲜
海钓海鲜以其新鲜和美味而受到消费者的喜爱。在休渔期间，海钓海鲜能够及时上市，如马头鱼、帝王蟹等，为消费者提供多样化的选择。
冰鲜海鲜
冰鲜海鲜是厦门水产市场的重要组成部分，东渡冷冻厂存储着各类冰鲜海鲜，保证了海鲜的新鲜度和口感。
海鲜价格与波动
价格平稳
在伏季休渔期间，由于供应量减少，部分海鲜价格可能会有所上升。但总体来看，市场价格变化不大，如鲈鱼价格浮动仅一两元。
优惠活动
部分市场会推出优惠活动，如批发价比市场售价低10%-15%，为消费者提供实惠的购物体验。
市场环境与服务
休闲娱乐
部分水产市场如夏商周国际性水产品交易市场，不仅提供水产品批发，还设有暂养、休闲娱乐、餐饮等服务，为消费者提供全方位的购物体验。
食品安全
市场设有食品安全检测室，确保消费者购买到安全、放心的海鲜产品。
结语
厦门水产市场以其丰富的海鲜品种、新鲜的供应、合理的价格和优质的服务，成为了厦门市民购买海鲜的首选之地。在享受美食的同时，也让我们共同关注和守护这份“鲜”秘密。