上海星鳗批发市场，位于上海市普陀区，是我国最大的星鳗交易市场之一。这里汇集了来自全国各地的新鲜海鲜，其中以星鳗最为出名，被誉为海鲜界的“星鳗天堂”。今天，就让我们一起走进这个神秘的市场，探寻选购技巧与保存秘诀。
星鳗市场概况
上海星鳗批发市场占地面积约5000平方米，设有多个交易区，包括活鱼区、冷冻区、海鲜干货区等。市场内商家众多，每天凌晨，各地的海鲜商家便将新鲜的海鲜运至市场，进行交易。
星鳗选购技巧
观察鱼眼：新鲜星鳗的眼睛清澈明亮，有神。如果鱼眼浑浊、发白，则表示星鳗已经不新鲜。
检查鱼身：新鲜星鳗的鱼身紧致，肉质饱满。若鱼身松弛，肉质松散，则不宜购买。
闻气味：新鲜星鳗有淡淡的腥味，无异味。如有酸臭味，则表示星鳗已经变质。
选择活鱼：活鱼比冷冻鱼更加新鲜，口感更好。在市场内，活鱼区通常位于市场入口处，便于顾客选购。
星鳗保存秘诀
冰块保鲜：将星鳗放入塑料袋中，加入适量的冰块，放入冰箱冷冻层。冰块可以防止星鳗失水，保持其新鲜度。
保鲜膜包裹：用保鲜膜将星鳗包裹严实，防止其与空气接触，导致变质。
低温保存：将星鳗放入冰箱冷藏层，保持温度在0-4℃之间，可以延长其保鲜时间。
分批购买：根据自己的需求分批购买，避免一次性购买过多导致星鳗变质。
星鳗烹饪建议
清蒸：清蒸是最能保留星鳗原汁原味的烹饪方法。将星鳗放入蒸锅中，加入适量的料酒、姜片，蒸制10分钟左右即可。
红烧：红烧星鳗肉质鲜嫩，味道浓郁。将星鳗放入锅中，加入适量的料酒、姜片、生抽、老抽等调料，炖煮20分钟左右。
干烧：干烧星鳗口感独特，适合喜欢重口味的朋友。将星鳗放入锅中，加入适量的料酒、姜片、生抽、老抽等调料，翻炒至汤汁收干。
总之，上海星鳗批发市场是一个充满活力和生机的市场，在这里，你可以品尝到新鲜美味的星鳗。掌握选购技巧和保存秘诀，让你的星鳗美食之旅更加愉快。