韶关，这座位于广东省北部的城市，以其丰富的自然资源和深厚的历史文化底蕴而闻名。在这片土地上，有一种独特的米面，承载着当地人民的记忆和情感，那就是石家的米面。本文将带您走进韶关米面批发市场，揭秘石家米面的传奇故事。
一、石家米面的起源
石家米面，起源于韶关市新丰县，已有百余年历史。据传，石家米面的创始人石清雄，年轻时在广东各地游历，学习各地米面制作技艺。回到家乡后，结合当地食材和气候特点，独创了石家米面。
二、石家米面的制作工艺
石家米面的制作工艺独特，讲究选材、泡制、磨浆、蒸煮、压条、切面等多个环节。以下是石家米面制作的详细步骤：
- 选材：选用优质晚稻米，确保米粒饱满、色泽晶莹。
- 泡制：将选好的大米浸泡在清水中，浸泡时间一般为8小时。
- 磨浆：将泡好的大米磨成浆，磨浆过程中要不断加水，保持浆体细腻。
- 蒸煮：将磨好的米浆倒入蒸笼中，蒸煮约30分钟。
- 压条：将蒸熟的米面取出，趁热压成条状。
- 切面：将压好的米面切成细条，即可食用。
三、石家米面的特色
石家米面具有以下特色：
- 口感筋道：石家米面经过独特的制作工艺，口感筋道，有嚼劲。
- 味道鲜美：石家米面选用优质食材，搭配独家秘制调料，味道鲜美，令人回味无穷。
- 营养丰富：石家米面富含蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养成分，具有很高的营养价值。
四、韶关米面批发市场
韶关米面批发市场位于韶关市新丰县，是国内最大的米面批发市场之一。市场内汇集了众多石家米面生产厂家，产品远销全国各地。
五、石家米面的传承与发展
随着时代的发展，石家米面不断推陈出新，推出了多种口味和品种。同时，石家米面也积极拓展市场，将这一传统美食推向更广阔的舞台。
总之，石家米面作为韶关地区的一种特色美食，以其独特的制作工艺、丰富的营养价值和美味的口感，赢得了广大消费者的喜爱。在未来的发展中，石家米面将继续传承与创新，为我国美食文化贡献更多力量。